Fırında Kremalı Tavuklu Karnıbahar

Çok sevgili blog arkdaşlarım ,değerli ziyaretçilerim; Bayramı ve kocaman bir tatili geride bırakmış olmanın burukluğu içindeyiz:( Kurban bayramından çıktığımız için herkes fazlaca et tükettiği için sizleri sebzeli&tavuklu bir tarifle baş başa bırakmak istedim:) Bu tarif blog da mevcut ilk tariflerimden biriydi güncelleyip tekrar sizlerle paylaşmak istedim.
 Ben gibi sebze aşığı iseniz bu tarifi vakit kaybetmeden deneyin.Benim aşırı aşırı sevdiğim,kışın neredeyse her misafirime yaptığım,çok beğenilen istek alan bir yemektir kendisi.
Tek başına bir öğün olabilirken,çay sofralarınıza renk ve lezzet katabilir.

Malzeme

• 1 adet karnıbahar
• Yarım kg.mantar,
• Yarım kg tavuk fileto,
• 1paket krema,
• 1adet soğan,
• 100gr kaşar peynir.
• Tuz,zeytinyağı

Hazırlanışı

• Karnıbaharlar yıkanıp doğrandıktan sonra bir tencerede haşlanır.
• Ayrı bir tencerede ince ince doğranan soğanlara zeytinayği ilave ederek sotelenir.
• Bir yandanda mantarlar doğranır,biryandanda tavuklar küp küp doğranır,doğranan tavuk ve mantarlar kavrulan soğanlara ilave edilir,birazda tuz ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
•  Haşlanan karnıbaharlar bir borcama alınır,üzerine hazırladığımız mantar-tavuk sote eklenir,krema bunların üzerine dökülür ve 180C'de ısıtılmış fırına verilir.
• Ortalama pişirme süresi 15-20dakkadır.
• Fırından çıkmasına 5 dakika kala rendelenmiş kaşarlar ilave edilir.Sıcak servis yapılmalıdır.Afiyet olsun

Antep Fıstıklı Nevzine

Şerbetli tatlı severlere çok lezzetli bir tarif geldi:)

Kış aylarına yaklaşmaya başlayınca şerbetli tatlıllara ağırlık veriyorum biraz,hem çok sevdiğim için hemde kışın tatlıya daha çok ihtiyaç duyuyoruz soğuklardan,sonbaharı yaşamadan kışa direk geçincede bu tatlıyı yapmak farz oldu:)

Yapıldı,yenildi herkeslerden tam not aldı 

Tarifi sabırsızlıkla bekleyenlerde var:)

Buyrun tarife geçelim efendim 

Malzemeler;

125 gr eritilmiş tereyağı 

1 çay bardağı ayçicek yağı 

3-4 yemek kaşığı tahin 

1 yumurta

3/4 su bardağı iri kırılmış ceviz içi

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiğince un

Üzeri için;

1 su bardağı Antep Fıstığı 

Şerbet İçin ;

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu 

Hazırlanışı;

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye alın.Şeker eriyinceye kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte kaynatın.Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın.

Eritilmiş tereyağını geniş bir kaba alın. Ayçicek yağı, yumurta, yoğurt, vanilya, tahin, kabartma tozu, ceviz içini ekleyip karıştırın. Sert bir hamur elde edecek şekilde azar azar un ekleyip yoğurun.

Kare bir tepsinin içini yağlayın .Hazırladığınız hamuru bastırarak tepsiye yayın.Üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.

Bütün antep fıstıklarını hamurun üzerine hafifçe üzerine gömülcek şekilde yayın.

Hazırladığınınız Nevzine hamurunu bıçakla kare şeklinde dilimleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fıstıklar kızarıncaya kadar pişirin.

Tatlıyı fırından alın.Önceden hazırladığınız soğuk şerbeti kepçeyle yavaş yavaş üzerine gezdirin 

Şerbetini çekinceye kadar bekleyin

Afiyet olsun

Çörek Otlu Kurabiye

Çörek otlu kurabiye bisküvide denenebilir.Yine harika bir tarif. Tadına bakan herkesin çok beğendiği, kurabiye dendiğinde; ağızda dağılan tanımlamasına birebir uyan hatta bisküviyi andıran bir tarif.Okullarda başlamışşken cocukların beslenme çantalarında yerini alabilir,çay saatlerinde bir vazgeçilmez olabilir:)

Malzemeler

250 gram margarin yada tereyağı (Ben tereyağ kullanıyorum)

1 çay bardağı çörek otu-susam

1 çay bardağı ayçicek yağı

1 yumurta

2 tatlı kaşığı tuz-

1 yemek kaşığı tozşeker

1 paket kabartma tozu 

Un

Hazırlanışı;

Yumurta akını sarısından ayırın.Sarısını kurabiyelerimizin üzerine sürücez.Çörek otu ve susamdan kurabiyelerin üzerine serpmek için biraz ayırıyoruz.Yumurta sarısı hariç tüm malzemeler yoğurma kabında   un eklenerek  yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.Yoğrulan hamur 5-10 dakika dinlendirilir.Hamur un serpilmiş bir zeminde 1 cm kalınlığında açılır.Bisküvi kalıbıyla kesilip,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika  konntrol edilerek pişirilir.

Afiyet olsun

Kuşbaşılı,Kıymalı,Patates-kaşarlı Pideler

Havalar serinlemeye başladı galiba bugün bulutlu bir İstanbula uyandık, yer yer yağmurla Sonbahara Merhaba dedik galiba:) galiba diyorum hepimizinde bildiği gibi küresel ısınmadan dolayı bahar mevsimini yaşayamaz olduk :(
Sizler bu havayı fırsat bilin bu güzel pideleri yapmaya koyulun bence:)
Pidenin hamur tarifi İnstagramda takip ettiğim chefleziz in sahibi Zehradan aklıma o düşürdü pide yapmayı, çok sevdim, fırsat buldukça yapıyorum mideler şenleniyor:) misafirleriniz için harika bir ikram
Pideler mis gibi ev yapımı  pideler  Pumpulinin Mutfağında; Birbirinden lezzetli iç harçlarla ev yapımı doğal sağlıklı yiyenleri müdavimi yapacak bir pide tarifi .Ev de pide partileri yapmaya ne derseniz fırından çıkmış sıcacık pideler soğuk bir ayran yada demli çayla. Buyrun o zaman tarife;

Malzemeler;
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
40 gr yaş maya
Un alabildiğinde ancak hamur kulak memesi yumuşaklığından daha da yumuşak cıvık bir hamur  olucak
Hamurumuzun üzerini kapatıp 1-2 saat mayalanması için bekliyoruz .
Mayalanan hamurumuzdan bezeler koparıp açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz içlerini bu aşamada ekliyoruz.

Gelelim en can alıcı kısmına iç harcı hazırlığına

Kuşbaşılı iç harcı için
200 gram kuşbaşı
1 soğan
1 domates
1 adet sivri biber
Tuz,karabiber kırmızıbiber

Hazırlanışı; Soğanlar ve doğranmış sivribiber ayçicek yağında sotelenir. Kuşbaşılar ilave edilir,tuz ve salça ve domates de eklendikten sonra 5-10 dakika pişirilir.En son karabiber ve kırmızıbiber eklenir.Fırında da pişeceği için çok pişirmeye gerek yok

Kıymalı iç Harcı için;
20 gram kıyma
1 soğan
1 domates 1 adet sivribiber
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber,kırmızıbiber

Kuşbaşılı iç harca uygulanan aynı işlemler uygulanır.İsterseniz domates ilave etmeyebilirsiniz.

Patatesli-Kaşarlı İç Harcı İçin
2 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı;
Patatesler ezici yardımıyla ezilir,rendelenmiş kaşar ve tuz ilave edilir.

Fırın tepsisine dizilmiş pide hamurlarına iç harçlarımızı paylaştırıyoruz.Hepsi birbirinden lezzetli iç harcları mutlaka deneyin.
Pidenin kıvrılan kenarlarına sıvıyağ sürün
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirin ortalama 10-15 dakikada pişiyor.
Yine kontrol ederek pişirelim.Her fırının pişirme süresi farklılık gösterebiliyor
Afiyet bal şeker olsun Efendim:)
Sevgilerimle:)

Sirkeli Kurabiye

Tarif çok sevdiğim tatlı mı tatlı kurabiyelerin mimarı Didemciğime ait şu sıralarda kurabiyelere takmış durumdayım.Tatlı tuzlu nerde yeni bir tarif görsem deniyorum:) Bu kurabiyeyi yapalı nerdeyse ay olucak paylaşımlar azalınca şimdi fırsat oldu.Tarif aslında tatlı ben hem tatlısını hem tuzlusunu yaptım:) Sonuç tabi ki mükemmel


Malzemeler

2 adet yumurta
1 paket margarin ( Ben tereyağ kullanıyorum ya da teremyağ:) tereyağının lezzet ikizi:) )
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
9 yemek kaşığı şeker
1  tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için Susam

Haızlranışı;
Oda sıcaklığındaki margarin yada tereyağımızı hangisini tercih ederseniz  yoğurma kabına alıyoruz.Bir yumurtanın akını ayırıyoruz.Kalan yumurtayı ilave ediyoruz.Yoğurmaya başlıyoruz
Şeker sirke tuz ve kabartma tozu ve unu göz kararı  ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave edip yoğuruyoruz.
Hamurdan elma büyüklüğünde koparıp rulo haline getiriyoruz
Bıçakla 2 parmak genişliğinde yassı şekilde kesiyoruz
Kesilen kurabiye dilimlerini önce yumurta akına sonra susama batırıyoruz
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun:)

Not;Orjinal tarifde 9 kaşık şeker var bu tatlı kurabiye için 
Tuzluda ise 9  yemek kaşık şekeri 1 kaşığa düşürüp,
1 tatlı kaşığı tuzu yerine de 1,5yemek kaşığı tuz olarak ekledim
1 çay kaşığıda mahlep ekleyince
 mis gibi tuzlu kurabiye oluyor:)

Güllüoğlunda Simit Yaptık:)

Güzel bir etkinliğe katıldım bu haftasonu
Güllüoğlunda değerli blogger arkadaşalarımızla simit yaptık,yapamaya çalıştık
Simit deyip geçmeyin ne kadar aşamalardan geçen, meşakkatli emek isteyen bir şeymiş  bizzat gördük şahit olduk,yapmaya çalıştık
Simitçilere bakış açım değişti:)
Zor iş çünkü
Çok keyifli bir etkinlikti M.Nejat Güllüoğlunda katıldığım 2. etkinlikti ,yine çok samimi ve sıcak bir ortam vardı.İlk etkinlikte Nejat Bey bize Güllüoğlunun bugünlere geliş öyküsünü anlatmıştı ve Sorularımızı cevaplamıştı. Bu etkinlikte oğlu Fatih Güllüoğlu bizimleydi.Fatih Bey pastanecilik kısmıyla fazla ilgili hatta pastanecilik kısmının girişimcisi olduğunu kendisini tanımadan önce babası Nejat Beyden duymuştuk, kendi bu konuda gerçekten çok başarılı. Hamur konusunda sorabilceğiniz her sorunun cevabı kendisinde mevcut:) Birçok tüyo aldık kendisinden.Ustalarımız ve Fatih beyin yardımıyla aşağıda gördüğünüz aşamalarla simit yapımını gerçekleştirdik.

Önemli bir nokta daha sıvı karışımı hamurun ortasına koyup yavaşca yedirerek yoğuryoruz

Hamurdan bezeler yapmak için ustamız dilimler kesiyor

Bezeler dinlenmesi ve mayalanması gerektiği için biz gelmeden hazırlanmışıda vardı

Bu bezeleri açmanında puf noktaları var resimdeki ufak bir tüyo;)

Ustalarımız bize öğretmeye çalışırken:)

En can alıcı aşamalardan birkaçı:)

Ve simitimiz 

Sevdeciğim harıl harıl çalışırken:)

Cahilliğime verin ama ben böyle bişey olduğunu bilmiyodum bile:) Simit pekmezli sudan geçiriliyormuş

Özel susama yatırılan simitler

Harika görünmüyorlarmı?

Fatih Beyin kankası; yakışıklı Ömerimiz Lezzet durağı blogunun sahibesinin oğlu:)O da bize birlikte simit yapmak için uğraştı 

Fırından yeni çıkmış sıcacık çıtır çıtır simitlerimiz:)

Simitin tadına gelince ben bayıldım,öyle bir lezzet beklemiyordum.Pastane simidi ve sokak simidi arasında keskin bir fark vardır ya bu simitte yok:) Bu sokak simidine bence daha yakın çok lezzetliydi
Hele sıcakken Allahım yok böyle birşey:)soğudukça tabi o özelliği kaybediyor
Yaptığımız simitleri kahvaltı yaparak afiyetle yedik,hatta kalanları paylaşıp evlerimize getirdik evdekiler de tattı.Onlarda çok beğendiler:)
M.Nejat Güllüoğlu Ailesine  bu güzel etkinlik için çok teşekkür ediyoruz
Birde M.Nejat Güllüoğlunun  kurumsal iletişim sorumlusu güleryüzlü Canan Hanımı var tabi:) Onuda atlamayalım bu güzel organizasyonda bizleri çok mutlu etti.
Yeni etkinliklerde buluşmak ve sizlerle paylaşmak dileğiyle