Çanak Kebabı & 12. Gün Ramazan Menüsü

Sunumuyla tadıyla herkesi kendine hayran bırakan Çanak Kebabı
Yapım aşamasıda oldukça basit davet sofralarınızda vazgeçilmez olmaya aday
Yanında pilav olmadan servis edilebilir oldukça doyurucu

12.Gün Menümüz ise;

Domates Çorbası
Çanak Kebabı
Kabak-Havuç Salatası
Magnolia

Çanak kebabı
Malzemeler;
300 gram dana kuşbaşı
2 adet domates
1 adet büyük soğan
3 adet sivri biber
1 kase mantar
2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
1 yemek kaşığından biraz az tetreyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz ,1 er çay kaşığı karabiber,kırmızıbiber
8 Adet çözünmüş milföy hamuru

İlk önce Milföy hamurlarımızı yuvarlak bir kalıp veya ısıya dayanaklı yağlanmış küçük kaselere yerleştirip fırına veriyoruz.
Hamur kızarana kadar pişiriyoruz
Et sote için;
Soğanlar küp küp doğranır bin tencereye alınır sıvıyağ ve tereyağla sotelenir
Doğranmış sivriber  ve salça ilave edilir (Salça İsteğe bağlı)
Ardından et ilave edilir 10 dakika pişirilir
O sırada mantarlar yıkanır durulanır sapları biraz kesilerek 4 e bölünür
Et soteye ilave edilir
En son tuz ve baharatlar ilave edilir.5 dakika daha pişirilir et kontrol edilir piştiyse ocaktan alınır
Bu sırada pişen milföyler kalıptan çıkarılır
Milföy Çanaklarına et soteden yerleştirilir
Sıcak Olarak servis yapılır
Afiyet olsun

Kebap Keyfi

Bu postta yaptığım yemekleri değilde,Gittiğim ve beğendiğim bir yeri paylaşıcam sizlerle.Türk milletinin kuşkusuz en çok sevdiği yemek türü kebap'tır.Durum bende de aynı kebap deyince akan sular durur.Beni yakından tanıyan herkes bunu çok iyi bilir.Hiç üşenmem lezzetli bir kebap yemek için uzun yollar katedebilirim:) Ntv' de yanlış hatırlamıyosam vedat milor'un programında keşfetmiştim bu kebapçıyı,daha doğrusu kebapçıları,aksarayda horhor caddesi vardır,küçük urfa diye'de bilinir.Kebapçı'dan başka bişey yok diyebiliriz.Ciğer kebabıyla da çok ünlü bir yer ben sakatat ürünlerine fazla mesafeli biri olduğum için hiç ciğer tercih etmedim.Gittiğimiz yer Urfalı Hacı Usta,çok şık bir restoran beklerseniz yanılırsınız:)oldukça mütevazi bir yer,zaten gelen insanlar hızlıca kebaplarını yiyip çıkıyolar,her gidişimde bunu farkettim en uzun süre oturan biz olduk.Lezzet bakımından bence şık güzel diyebilceğimiz bir çok yeri cebinden çıkarır:)Bakalım neler yemişiz:)

Siparişinizi verir vermez,resimde gördüğünüz aperatifler geliyor,kebabınız gelene kadar nerdeyse doyuyorsunuz:)Acılı ezme,çiğ köfte favorim tabi birde sumaklı soğan:)Kaselerdeki çorba gibi görünen şey bostane, bol acılı,lezizmi leziz ses açıcı etkisi olan,içinde şalgam, minicik doğranmış domates,lahana salatalık olan bir salata türü.

   Nar ekişili göbek salata , kırmızı lahana ve  acılı ezme

Çiğ köftemiz ve muhteşem lezzet sumaklı soğan:)Birde resimde olamayan içli köfte yedik.Bunları yedik doyduk nerdeyse,en son lezzetlimi lezzetli kebabımız geldi.

Bunları yerken birde çok şık sunumuyla içeceğimiz var,bakır kase ve bakır kepçe bol köpüklü ayranımız.

Ben 3 kere gittim urfalı hacı ustaya sadece bir kere tatlı yiyebildim,o da zorla:)tatmış olmak için.O kadar doyuyorsunuz ki tatlı yesem diye düşünseniz de mideniz buna elvermiyor.
Künefesi oldukça lezzetli tavsiye ederim.
Alkolsüz bir mekan olduğunuda ayrıca belirtmek isterim.
2 Kişi burda gördüğünüz tüm yemekleri yediğinizde ödiceğiniz tutar yaklaşık 30-35 arası fiyatlar makul sayılır.Yolunuz düşerse bir gidin derdim.Aksaray metrosuna 5 dakika yürüme mesafesinde.

Kağıt Kebabı

Uzun zamandır denenmeyi bekleyen tariflerimden biriydi.Benim gibi et yemeklerini sevenlerin vakit kaybetmeden denemelerini tavsiye ediyorum.Çok leziz bir yemek.

Malzemeler;
Yarım kg kuşbaşı
3 adet küçük patates
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet domates
10-15 adet arpacık soğan
2 ader sivri biber
2 yemek kaşığı salça
Tereyağı
Tuz,karabiber,kekik,kırmızıbiber,

Hazırlanışı;Bütün sebzeler küp şekilde doğranır.Arpacık soğanlar doğranmaz.Salça,tereyağı ve baharatlar hariç tüm malzeme bir kasede karıştırlır

Karışıma 1 su bardak sıcak su içinde eritilmiş salça, baharatlar ve tuz eklenir  karışım harmanlanır.

Fırın tepsisine;tepsinin üstünü kapatacak şekilde yağlı kağıt serilir.Karışım yağlı kağıda dökülür.

Karışıma tereyağı ilave edilir ve kağıt kenarlardan kapatılır.Kağıdın üzerine zeytinyağı sürülür ve 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.Afiyet olsun.