Patatesli Çanak Köfte

Patatesli Çanak Köfte hem sunumuyla hem tadıyla sizi kendisine hayran bırakıcak harika bir lezzet.Misafir sofralarınızı bu lezzetli köfteyle şenlendirin derim:)

Malzemeler;
500 gram Köftelik kıyma
1 oırta boy soğan
1 diş sarımsak
Tuz-Kimyon

Patates Salatası İçin
500 gram patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızıpulbiber

Not; Bu ölçüye göre 9 adet köfte çıktı 


Hazırlanışı;
Kıymayı çukur bir kaba alın.
Rendelenmiş soğanı,havanda ezilmiş sarımsağı tuzu ve kimyonu ekleyin.Hamuru yoğurun.
Mandalina büyüklüğünde bir parça koparın.
Köfte hamurlarının sığacağı şekilde ısıya dayanaklı kek kalıplarının içine yerleştirin( Isıya dayanıklı küçük kaselerde olabilir)
Elinizle bastırarak çukur bir kase şekli verin.
Önceden ısıtılmış 170 derecede ayarlı fırında pişirin.Yaklaşık 30 dakika kontrol ederek
Patateslerin kabuğunu soyup küp halinde kesin
Hafif sert kalacak şekilde haşlayın.
Sarımsakları 1 kaşık zeytinyağını ile birlikte havanda ezin
Tuzu ve baharatlarını eleyip karıştırın
Patatesler haşlanınca süzün ve hemen sosu ekleyin
Pişen çanak köfteleri fırından alıp kalıptan çıkarıp patatesleri içine paylaştırın
İsteğinize bağlı olarak patatese farklı sebzelerde  ilave edip sunum yapabilirsiniz
Afiyet olsun

Mantarlı Patates Köftesi

Yıllar önce arkadaşımın annesi bir mantarlı köfte yapmıştı, tadı damağımda kalmıştı. Mantarı çok sevdiğim için, mantarlı hiçbir yemeğe hayır demem. Mantarlı köftenin tarifini almak aklıma yıllar sonra geldi o sıralarda yemek yapmadığım için, yıllar geçincede arkadaşımın annesi tarifi unutmuş:) Neyseki Oktay ustanın kitabında mantarlı köfte tarifini bulduk, ilk denememi misafirlerimize yaptım çok beğenildi. Misafir geldiğinde değişik birşeyler ortaya çıkarmak için hiç yapmadığım bir yemeği yapabiliyorum. Fazla cesurca bir davranış ama tarifin kaynağı güvenilirse problem çıkmıyor. Ramazanda yaklaştı anayemek için çok güzel bir seçenek, oldukçada doyurucu tek bir porsiyon yetiyor hatta fazla bile gelebiliyor.

Malzemeler;
Köfte için
500 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydonoz
2 çorba kaşığı galete unu
Tuz
Karabibiber
Kimyon

Mantar Sotesi İçin;
1 kase mantar
2 diş sarımsak
Taze kekik
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Püresi İçin
4 adet haslanmış orta boy patates
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı;
Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz, soğanı rendeliyoruz ve diğer köfte malzemlerimizi ekleyip köftemizi yoğuruyoruz. Harcımızdan 7-8 tane hamburger köftesi büyüklüğünde köfteler yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 180 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz. Resimde köfteler hamburger büyüklüğünde gibi durmuyor ama küçük değiller:)

Mantarları ince ince doğruyoruz. Aynı şekilde sarımsaklarıda incecik doğradıktan sonra tavamıza sıvı yağ döküp önce sarımsakları sonra mantarları ilave edip soteliyoruz. Ocaktan alınca kekik, tuz, karabiberle tatlandırıyoruz. (Kekik kullanmadım) Kenarda bekletiyoruz mantarımızı, püremizi hazırlamaya geçiyoruz.

Haşlamış olduğumuz patateslerin kabuklarını soyup eziyoruz. Tencerinin içine ezilmiş patateslerimizi alıp tereyağı, süt, tuz, karabiber ilave edip pişiriyoruz.

Köftelerimizin üzerine önce mantardan, sonra patates püresinden ilave edip. 3 farklı tadın bir arada bulunduğu muhteşem bir lezzet elde ediyoruz.mFırına vermeden üzerine kaşar rendesini de ilave ediyoruz. Tekrar 10 dakika fırına veriyoruz. Afiyet olsun.