6 Kasım 2013 Çarşamba

Sodalı Poğaça


Kahvaltı sofralarınızda ve çay saatleriniz için sıcacık servis edildiğinde tadına doyum olmayacak ;
Çok güzel bir poğaça yapmak için hiç vakit kaybetmeyin,sevdiklerinizi bu leziz poğaçalarla mutlu edin derim:)



Malzemeler;
1 şişe soda
1 su bardağı ayçicek yağı
40 gram yaş maya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
4 su bardağı un 

Üzeri için ;
Susam 

Hazırlanışı;Yumurtanın akını sarısından ayırın.Yumurtanın sarısı dışındaki tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına alıp karıştırın .Un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparip dinlendirin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yuvarlakları dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun

23 Ekim 2013 Çarşamba

Fırında Kremalı Tavuklu Karnıbahar


Çok sevgili blog arkdaşlarım ,değerli ziyaretçilerim; Bayramı ve kocaman bir tatili geride bırakmış olmanın burukluğu içindeyiz:( Kurban bayramından çıktığımız için herkes fazlaca et tükettiği için sizleri sebzeli&tavuklu bir tarifle baş başa bırakmak istedim:) Bu tarif blog da mevcut ilk tariflerimden biriydi güncelleyip tekrar sizlerle paylaşmak istedim.
 Ben gibi sebze aşığı iseniz bu tarifi vakit kaybetmeden deneyin.Benim aşırı aşırı sevdiğim,kışın neredeyse her misafirime yaptığım,çok beğenilen istek alan bir yemektir kendisi.
Tek başına bir öğün olabilirken,çay sofralarınıza renk ve lezzet katabilir.

Malzeme
  • 1 adet karnıbahar
  • Yarım kg.mantar,
  • Yarım kg tavuk fileto,
  • 1paket krema,
  • 1adet soğan,
  • 100gr kaşar peynir.
  • Tuz,zeytinyağı
Hazırlanışı
  • Karnıbaharlar yıkanıp doğrandıktan sonra bir tencerede haşlanır.
  • Ayrı bir tencerede ince ince doğranan soğanlara zeytinayği ilave ederek sotelenir.
  • Bir yandanda mantarlar doğranır,biryandanda tavuklar küp küp doğranır,doğranan tavuk ve mantarlar kavrulan soğanlara ilave edilir,birazda tuz ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
  •  Haşlanan karnıbaharlar bir borcama alınır,üzerine hazırladığımız mantar-tavuk sote eklenir,krema bunların üzerine dökülür ve 180C'de ısıtılmış fırına verilir.
  • Ortalama pişirme süresi 15-20dakkadır.
  • Fırından çıkmasına 5 dakika kala rendelenmiş kaşarlar ilave edilir.Sıcak servis yapılmalıdır.Afiyet olsun


8 Ekim 2013 Salı

Antep Fıstıklı Nevzine



Şerbetli tatlı severlere çok lezzetli bir tarif geldi:)
Kış aylarına yaklaşmaya başlayınca şerbetli tatlıllara ağırlık veriyorum biraz,hem çok sevdiğim için hemde kışın tatlıya daha çok ihtiyaç duyuyoruz soğuklardan,sonbaharı yaşamadan kışa direk geçincede bu tatlıyı yapmak farz oldu:)
Yapıldı,yenildi herkeslerden tam not aldı 
Tarifi sabırsızlıkla bekleyenlerde var:)
Buyrun tarife geçelim efendim 


Malzemeler;
125 gr eritilmiş tereyağı 
1 çay bardağı ayçicek yağı 
3-4 yemek kaşığı tahin 
1 yumurta
3/4 su bardağı iri kırılmış ceviz içi
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğince un

Üzeri için;
1 su bardağı Antep Fıstığı 

Şerbet İçin ;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu 

Hazırlanışı;

Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye alın.Şeker eriyinceye kadar yaklaşık 20 dakika orta ateşte kaynatın.Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın.

Eritilmiş tereyağını geniş bir kaba alın. Ayçicek yağı, yumurta, yoğurt, vanilya, tahin, kabartma tozu, ceviz içini ekleyip karıştırın. Sert bir hamur elde edecek şekilde azar azar un ekleyip yoğurun.

Kare bir tepsinin içini yağlayın .Hazırladığınız hamuru bastırarak tepsiye yayın.Üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.
Bütün antep fıstıklarını hamurun üzerine hafifçe üzerine gömülcek şekilde yayın.
Hazırladığınınız Nevzine hamurunu bıçakla kare şeklinde dilimleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fıstıklar kızarıncaya kadar pişirin.
Tatlıyı fırından alın.Önceden hazırladığınız soğuk şerbeti kepçeyle yavaş yavaş üzerine gezdirin 
Şerbetini çekinceye kadar bekleyin
Afiyet olsun


25 Eylül 2013 Çarşamba

Çörek Otlu Kurabiye



Çörek otlu kurabiye bisküvide denenebilir.Yine harika bir tarif. Tadına bakan herkesin çok beğendiği, kurabiye dendiğinde; ağızda dağılan tanımlamasına birebir uyan hatta bisküviyi andıran bir tarif.Okullarda başlamışşken cocukların beslenme çantalarında yerini alabilir,çay saatlerinde bir vazgeçilmez olabilir:)




Malzemeler
250 gram margarin yada tereyağı (Ben tereyağ kullanıyorum)
1 çay bardağı çörek otu-susam
1 çay bardağı ayçicek yağı
1 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz-
1 yemek kaşığı tozşeker
1 paket kabartma tozu 
Un





Hazırlanışı;
Yumurta akını sarısından ayırın.Sarısını kurabiyelerimizin üzerine sürücez.Çörek otu ve susamdan kurabiyelerin üzerine serpmek için biraz ayırıyoruz.Yumurta sarısı hariç tüm malzemeler yoğurma kabında   un eklenerek  yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.Yoğrulan hamur 5-10 dakika dinlendirilir.Hamur un serpilmiş bir zeminde 1 cm kalınlığında açılır.Bisküvi kalıbıyla kesilip,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika  konntrol edilerek pişirilir.
Afiyet olsun


18 Eylül 2013 Çarşamba

Kuşbaşılı,Kıymalı,Patates-kaşarlı Pideler



Havalar serinlemeye başladı galiba bugün bulutlu bir İstanbula uyandık, yer yer yağmurla Sonbahara Merhaba dedik galiba:) galiba diyorum hepimizinde bildiği gibi küresel ısınmadan dolayı bahar mevsimini yaşayamaz olduk :(
Sizler bu havayı fırsat bilin bu güzel pideleri yapmaya koyulun bence:)
Pidenin hamur tarifi İnstagramda takip ettiğim chefleziz in sahibi Zehradan aklıma o düşürdü pide yapmayı, çok sevdim, fırsat buldukça yapıyorum mideler şenleniyor:) misafirleriniz için harika bir ikram
Pideler mis gibi ev yapımı  pideler  Pumpulinin Mutfağında; Birbirinden lezzetli iç harçlarla ev yapımı doğal sağlıklı yiyenleri müdavimi yapacak bir pide tarifi .Ev de pide partileri yapmaya ne derseniz fırından çıkmış sıcacık pideler soğuk bir ayran yada demli çayla. Buyrun o zaman tarife;



Malzemeler;
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
40 gr yaş maya
Un alabildiğinde ancak hamur kulak memesi yumuşaklığından daha da yumuşak cıvık bir hamur  olucak
Hamurumuzun üzerini kapatıp 1-2 saat mayalanması için bekliyoruz .
Mayalanan hamurumuzdan bezeler koparıp açıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz içlerini bu aşamada ekliyoruz.

Gelelim en can alıcı kısmına iç harcı hazırlığına

Kuşbaşılı iç harcı için
200 gram kuşbaşı
1 soğan
1 domates
1 adet sivri biber
Tuz,karabiber kırmızıbiber

Hazırlanışı; Soğanlar ve doğranmış sivribiber ayçicek yağında sotelenir. Kuşbaşılar ilave edilir,tuz ve salça ve domates de eklendikten sonra 5-10 dakika pişirilir.En son karabiber ve kırmızıbiber eklenir.Fırında da pişeceği için çok pişirmeye gerek yok

Kıymalı iç Harcı için;
20 gram kıyma
1 soğan
1 domates 1 adet sivribiber
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber,kırmızıbiber

Kuşbaşılı iç harca uygulanan aynı işlemler uygulanır.İsterseniz domates ilave etmeyebilirsiniz.

Patatesli-Kaşarlı İç Harcı İçin
2 adet haşlanmış patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı;
Patatesler ezici yardımıyla ezilir,rendelenmiş kaşar ve tuz ilave edilir.

Fırın tepsisine dizilmiş pide hamurlarına iç harçlarımızı paylaştırıyoruz.Hepsi birbirinden lezzetli iç harcları mutlaka deneyin.
Pidenin kıvrılan kenarlarına sıvıyağ sürün
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişirin ortalama 10-15 dakikada pişiyor.
Yine kontrol ederek pişirelim.Her fırının pişirme süresi farklılık gösterebiliyor
Afiyet bal şeker olsun Efendim:)
Sevgilerimle:)

16 Eylül 2013 Pazartesi

Sirkeli Kurabiye



Tarif çok sevdiğim tatlı mı tatlı kurabiyelerin mimarı Didemciğime ait şu sıralarda kurabiyelere takmış durumdayım.Tatlı tuzlu nerde yeni bir tarif görsem deniyorum:) Bu kurabiyeyi yapalı nerdeyse ay olucak paylaşımlar azalınca şimdi fırsat oldu.Tarif aslında tatlı ben hem tatlısını hem tuzlusunu yaptım:) Sonuç tabi ki mükemmel


Malzemeler

2 adet yumurta
1 paket margarin ( Ben tereyağ kullanıyorum ya da teremyağ:) tereyağının lezzet ikizi:) )
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
9 yemek kaşığı şeker
1  tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için Susam

Haızlranışı;
Oda sıcaklığındaki margarin yada tereyağımızı hangisini tercih ederseniz  yoğurma kabına alıyoruz.Bir yumurtanın akını ayırıyoruz.Kalan yumurtayı ilave ediyoruz.Yoğurmaya başlıyoruz
Şeker sirke tuz ve kabartma tozu ve unu göz kararı  ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave edip yoğuruyoruz.
Hamurdan elma büyüklüğünde koparıp rulo haline getiriyoruz
Bıçakla 2 parmak genişliğinde yassı şekilde kesiyoruz
Kesilen kurabiye dilimlerini önce yumurta akına sonra susama batırıyoruz
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun:)

Not;Orjinal tarifde 9 kaşık şeker var bu tatlı kurabiye için 
Tuzluda ise 9  yemek kaşık şekeri 1 kaşığa düşürüp,
1 tatlı kaşığı tuzu yerine de 1,5yemek kaşığı tuz olarak ekledim
1 çay kaşığıda mahlep ekleyince
 mis gibi tuzlu kurabiye oluyor:)




12 Eylül 2013 Perşembe

Güllüoğlunda Simit Yaptık:)



Güzel bir etkinliğe katıldım bu haftasonu
Güllüoğlunda değerli blogger arkadaşalarımızla simit yaptık,yapamaya çalıştık
Simit deyip geçmeyin ne kadar aşamalardan geçen, meşakkatli emek isteyen bir şeymiş  bizzat gördük şahit olduk,yapmaya çalıştık
Simitçilere bakış açım değişti:)
Zor iş çünkü
Çok keyifli bir etkinlikti M.Nejat Güllüoğlunda katıldığım 2. etkinlikti ,yine çok samimi ve sıcak bir ortam vardı.İlk etkinlikte Nejat Bey bize Güllüoğlunun bugünlere geliş öyküsünü anlatmıştı ve Sorularımızı cevaplamıştı. Bu etkinlikte oğlu Fatih Güllüoğlu bizimleydi.Fatih Bey pastanecilik kısmıyla fazla ilgili hatta pastanecilik kısmının girişimcisi olduğunu kendisini tanımadan önce babası Nejat Beyden duymuştuk, kendi bu konuda gerçekten çok başarılı. Hamur konusunda sorabilceğiniz her sorunun cevabı kendisinde mevcut:) Birçok tüyo aldık kendisinden.Ustalarımız ve Fatih beyin yardımıyla aşağıda gördüğünüz aşamalarla simit yapımını gerçekleştirdik.





Önemli bir nokta daha sıvı karışımı hamurun ortasına koyup yavaşca yedirerek yoğuryoruz




Hamurdan bezeler yapmak için ustamız dilimler kesiyor



Bezeler dinlenmesi ve mayalanması gerektiği için biz gelmeden hazırlanmışıda vardı



Bu bezeleri açmanında puf noktaları var resimdeki ufak bir tüyo;)

Ustalarımız bize öğretmeye çalışırken:)


En can alıcı aşamalardan birkaçı:)

Ve simitimiz 


Sevdeciğim harıl harıl çalışırken:)


Cahilliğime verin ama ben böyle bişey olduğunu bilmiyodum bile:) Simit pekmezli sudan geçiriliyormuş





Özel susama yatırılan simitler



Harika görünmüyorlarmı?



Fatih Beyin kankası; yakışıklı Ömerimiz Lezzet durağı blogunun sahibesinin oğlu:)O da bize birlikte simit yapmak için uğraştı 




Fırından yeni çıkmış sıcacık çıtır çıtır simitlerimiz:)


Simitin tadına gelince ben bayıldım,öyle bir lezzet beklemiyordum.Pastane simidi ve sokak simidi arasında keskin bir fark vardır ya bu simitte yok:) Bu sokak simidine bence daha yakın çok lezzetliydi
Hele sıcakken Allahım yok böyle birşey:)soğudukça tabi o özelliği kaybediyor
Yaptığımız simitleri kahvaltı yaparak afiyetle yedik,hatta kalanları paylaşıp evlerimize getirdik evdekiler de tattı.Onlarda çok beğendiler:)
M.Nejat Güllüoğlu Ailesine  bu güzel etkinlik için çok teşekkür ediyoruz
Birde M.Nejat Güllüoğlunun  kurumsal iletişim sorumlusu güleryüzlü Canan Hanımı var tabi:) Onuda atlamayalım bu güzel organizasyonda bizleri çok mutlu etti.
Yeni etkinliklerde buluşmak ve sizlerle paylaşmak dileğiyle

2 Eylül 2013 Pazartesi

Amerikan Servisler- Masa Örtüleri

Bloğumdan ve yemeklerden bir süre uzak kaldım.Bu sürede boş  durmadım uzun zamandır planladığım yapmak istediğim şeyleri hayata geçirdim.Amerikan servis sevmeyen yoktur sanırım.Şık sofralar hazırlamak,misafirlerimizi bu sofralarımızda ağırlamak hepimizi çok mutlu ediyordur.Bu sofralar için de değişik aksesuarlara ihtiyaç duyuyoruz.Piyasada olmayan bulmakta zorlandığımız ürünlerden birşeyler üreterek yola çıktık..Allah yolumuzu açık etsin inşaAllah 
Amerikan servisler,masaörtüleri,runnerlar peçeteler şuanki ürün yelpazemiz 
İlerleyen günlerde talepler doğrultusunda ürünlerimizde farklılık artış sözkonusu olabilir
Teslim edilmiş ve örnek siparişlerimizi sizinle paylaşıcam
Bu cici ürünleri önce instagramda paylaştım şimdi sizlerin beğenisine sunuyorum 
Düşüncelerinizi yorumlarınızı merak ediyorum


Kırmızı puantiyeli masa örtüsü ve beyaz peçetelerle hazırlanmış ilk siparişim.Kırmızı Kahvaltı takımına uyumlu olması için kırmızı beyaz seçildi.Çok şık bir masa oldu



Yine puantiyeli kumaşdan amerikan servis ve peçetesi 
Sarı puantiye benim en sevdiğim renklerden biri insanın içini açan bir renk


Yine keten kumaşdan yaptığım bir amerikan servis 
Bu sefer düz renk kullandım en sevdiğim vazgeçilmez rengim mor:)

Şimdi en sevdiğim amerikan servislere geliyoruz
Keçe kumaşdan yapılmış birbirinden şirin amerikan servisler

Yeşil ve sarının uyumu 


Mor renkteki gülen suratlı amerikan servisimiz,fotoğraf makinesinin azizliğine uğradı:)

 Sarı renkteki şirin mi şirin amerikan servislerimiz:)



Renk seçenklerimiz mevcuttur. Masanızda yapmak isteyeceğiniz konsepte uygun amerikan servisler,masaörtüleri,runnerlar,peçeteler yapılabilir.
Bilgi,soru ve sipariş için pumpulininmutfagi@gmail.com 

20 Ağustos 2013 Salı

Dualarımız Kalbimiz Aklımız Mısırda

Çok değerli blog yazarı arkadaşlarım takipçilerim, ziyaretçilerim uzun zamandır yayın yapamıyorum.Biriken tarifler beni bekliyor ama Mısır da kardeşlerimiz katledilirken, buna rağmen  direnmeye çalışırken ben paylaşım yapamıyorum .Günlerimiz buruk geçiyor.Biraz ara-mola diyorum.Bu zulmün bu vahşetin en yakın zamanda son bulmasını diliyoruz dua ediyoruz.Biz sadece dua edebiliyoruz.Bu vahşet karşısında dimdik duran kardeşlerimiz Şeyh Şamil'in şu sözlerini tercümesi gibi; Ölümü sevgili gibi kucaklayan ve şehitliğe susayan insanlara esaret teklif etmek çok boş ve gülünçtür.


Esma yüreklerimizi dağlayan Esma daha 18 yaşında bile değil Mısır Direnişin asla ama asla unutulmayacak isimlerinden.İnsanlığa verilebilecek en büyük dersi verdi.Davası uğruna o gencecik fidan canını ortaya koydu... Esma her aklıma geldiğinde anne babası kardeşlerini düşünüyorum  ne kadar büyük bir acı...  Gencecik bir kız,yüzündeki gülümse benim kimsede göremediğim bir gülümse bir nur inmiş sanki yüzüne davası uğruna hayata veda etti. Esma  en yüksek mertebelerden biri olan şehitlik mertebesine ulaştı.
Esma gibi basına yansıyamayan nice şehitler nice gençler...

Birde bu zulme kayıtsız kalıp bizim ülkemizde ki sorunlara bakarız başkası bizi ilgilendirmez diyen vicdan yoksunu insanlar bir insan katledilirken bizden olması olmaması dini dili ırkı ne olursa olsun vicdanını sızlatmıyorsa üzülemiyorsanız insanım diye ortalarda gezmeyin.İnsan kalp ve vicdan sahibidir.Ya sen?
Mazlumun ahı titretir Arş-ı ( Bizler mazlumu müslüman olan veya olmayan diye ayırmıyoruz sadece mazlum)

Abdurrahman Dilipak'ın yazısında okuduğum satırları sizlerle paylaşmak isterim;

Zalimler için güneş batmaktadır. Uzun sürecek bir karanlığa mahkûm olacaklar. Paraları da, silahları da işe yaramayacak! Firavunun, Karun’un başına gelenler, onların da başına gelecek. Biz Hz. Musa’nın izinden ilerleyeceğiz.. Biz Hz. İsa’nın peşinden yürüyeceğiz. Biz Hz. Muhammed’in izinden yürüyeceğiz, İstanbul’dan Kudüs’e oradan Mekke’ye Atamız Adem’in çağırdı yere. Hz. İbrahim’in gösterdiği istikamete.

Ölümden korkmuyoruz.. Onların dünya zevklerine tutkusundan daha büyüktür bizim şehadete özlemimiz. Hapse atarlarmış, medrese-i Yusufiye olur. Sürgün yermişiz, Hicret olur, öldürürlermiş, biz ölmeyiz ki! Şehidler ölmez çünkü.. Hem ecelim gelmeden canımı kim alabilir ki, ecelim gelmişse beni kim yaşatabilir ki! Beni yaratanın tayin ettiği vakte kadar yaşayacağım! Ecelim ömrümün kefilidir. Şehadeti, şerefsizce hayatı bir kambur gibi yaşamaya bin kere tercih ederim!

Şam’a, Kahire’ye bakıp ağlamayın, onlar Rableri katına yükseldiler.. Şeb-i Arustur bu gün onlar için. Bayram günüdür! Ağlanacak halde olanlar kendi sırtlarında kendi cehennemlerine odun taşıyanlardır. Onlara da niye ağlayayım ki, zalimler için yaşasın cehennem.

Dualarımız Mısırdaki,Suriyedeki Filistende ve yeryüzünde zulüm gören tüm mazlumlar -müslümanlar  için.
Bu haklı, hak ve özgürlük mucadelesi elbette sonuçlanacak
Zafer inananlarındır

                                                                                                               



1 Ağustos 2013 Perşembe

Keşkül



Kıymetli blog dostları Pumpulinin Mutfağını ziyaret edenler ben bahsetmeden yeni yüzümüzü, değişimi farketmiştir. Pumpulinin Mutfağına yeni bir imaj çalışması yaptık:) Çok değerli blogger Sevgi Hanım Değmesin Yağlı Boya yaptı tasarımı hepinizin tanıdığı biri Sevgi hanım.Bir çok blog arkadaşımın bloğuna renk katmış.Çok güzel bir çalışma yaptık.Biraz kendisini yordum ama; renkli bişeyler istiyorum, çok renki bişeyler istiyorum diye diye:) Bu güzel tasarımla beni çok mutlu etti.Çok güzel tepkiler aldım  mutlu oldum.
Sevgi Hanıma buradan bir kez daha teşekkür ediyorum.Ellerine emeğine sağlık:)
 Sizlerin de görüşlerini merak ediyorum:)

 Bir Ramazanın daha sonuna gelmek üzereyiz ,Çok keyifli bir Ramazan geçirdim anlamadım bile nasıl geçtiğini.Sevdiklerimizle ailemizle iftar sofralarında buluştuk Allah-u Tealanın bize sunmuş olduğu nimetleri paylaştık ikram ettik, sevgi ve muhabbet bağları sanki bu güzel günlerde daha da bir kuvvetleniyor. Özellikle İstanbulda yoğun iş yaşamı trafik v.s insanlar ailelerine dostlarına çok da vakit ayıramıyor ama Ramazan da kimse uzak yakın demeden yapılan davetlere icabet ediyor,davetler veriliyor. Uzaklaştığınızı düşündüğünüz insanlarla bu vesileyle yakınlaşıyorsunuz. Ramazanın güzellikleri saymakla bitmez.Bu güzelliklerden inşaAllah nasiplenebilmişizidir. Rabbim tutulan oruçları yapılan dularımızı inşaAlah kabul eder.Bir daha ki Ramazanı görmeyi nasip eder.
Çok konuştum farkındayım:)
Gelelim tatlımıza sütlü tatlılar herzaman favorimdir.Bu Keşkül;Keşkül-ü Fukara tatlısı tarifi Nurlu Mutfağın Sahibesi Nurşen ablaya ait denenecekler listesinde bekliyordu.Hafif bir tatlı yapayım dedim ve denedim durmayın sizde deneyin:)
Tatlı yiyen herkes çok beğendi tarif istedi:)
Çok lezzetli hafif bir tatlı
Buyrun tarife geçelim:)

Malzemeler;

1litre süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı pirinçunu
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağından biraz az şeker(3/4 oluyor ölçü karşılığı)
1 çay bardağı çekilmiş badem
1 paket vanilya
Üzerini süslemek için antep fıstığı

Hazırlanışı;
1 litre süte 1 yumurta,pirinçunu ,nişasta,şeker ilave edilir.
Karıştırılarak pişirilir.
Topak topak olmaması için devamlı karıştırarak pişiriyoruz.
Fokurdamaya başlayan muhallebiye bademunu ve hindistan cevizi eklenir
10 dakika daha pişirilir.
Pişen muhallebi servis kaselerine alınır.
Üzeri antep fıstığıyla süslenir.
Buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra servis yapılır

Not; Bademler sıcak suda bekletilince kabuklarından kolaylıkla soyuluyor.Kabuklarından soyulan bademler kurutulup rondodan çekilir.

Afiyet bal şeker olsun Efendim
Sevgilerimle:)

25 Temmuz 2013 Perşembe

Didemin Kurabiye Kokulu Mutfağında Bayram Hediyesi Var:)



Çok sevdiğim bloglardan  Didemciğim bloğu çok severek takip ediyorum kendisini,çok da sevdiğim bir blog yazarıydı ta ki tanıyana kadar::)) Tanıdıktan sonra çok daha fazla sevdim
Canım arkadaşım bayram için bu güzel hediyeleri hazırlamış çekiliş le birlikte şanslı bir kişi kazanıcak bu cici kurabiyeleri.Benim hiç şansım yoktur.Böyle çekilişlerde bakalım kısmet:) Hadi sizde deneyin şansınızı
Sizde bloga Tık Tık uğrarsanız detayları görüceksiniz:)
Bol Şans herkese
Sevgiler

24 Temmuz 2013 Çarşamba

Fırında Sütlaç



Sevmeyen varmıdır acaba fırında sütlacı,şu sıcak günlerde iftar sonrası hafif mi hafif lezzetlimi lezzetli bir sütlaç yapmaya ne dersiniz:)
Blog da tarifi mevcuttu ama ramazanın ilk günü yapmıştım bu güzel tatlıyı bu vesileyle tatlının tarifini güncelleyip  tekrardan sizlerle paylaşmak istedim

Malzemeler;
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1/2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı pirinç unu
1/2 paket vanilya

Pirinç yıkanıp iki bardak su ile suyunu çeken kadar haşlanır.Suyunu çeken pirinçlere süt ve şeker ilave edilir 10 dakika kadar pişirilir.Nişasta,pirinç unu ve yumurta sarısı bir kasede yarım su bardağı süt ilave edilerek ezilir.Kaynamakta olan sütlaçtan bir kaç kaşık bu karışıma eklenir.Sonra sütlaca katılıp karıştırılır.Karıştırılarak pişirilir.Pişmeye akın vanilya eklenir.Pişen sütlaçlarımızı ısıya dayanıklı kaselere koyuyoruz.Kaseleri içine biraz su koyduğumuz fırın tepsisine diziyoruz. Fırınımızın en üst gözüne koyup sadece üst kısmını çalıştırıp üstü kızarana tabiri caizse yanana kadar:) pişiriyoruz
Afiyet bal şeker olsun efendim:)
Hayırlı Ramazanlar,hayırlı iftarlar

22 Temmuz 2013 Pazartesi

Acılı Ezme



Sevgili blog dostları hepinize hayırlı Ramazanlar biraz ihmal ettim sizleri yeni yayınlarım olmasada ara ara blogları ziyaret ettim, etmeye çalıştım.Ramazan dolayısıyla bir yoğunluk,vakitsizlik ve yorgunluk mevcut dün aceleyle çektim bu fotoğrafı sizlerden daha fazla ayrı kalmak istemedim:)
Instagram kullanan blogcularla ordanda takip halindeyiz
Burda çok aktif olmasamda orda paylaşımlarım oluyor.En azından yaşam belirtisi veriyorum:)
Dışarda çok severek yediğim bir meze türüdür evde neden yapılmasın dedim iftar soframıza renk ve lezzet kattı yapımıda oldukça pratik
Tavsiye edilir

Malzemeler;
3  kuru soğan
2 diş sarımsak
4 çarliston biber
2 adet sivribiber
2 adet kırmızı(kapya)biber
4 domates
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydonoz
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon
2-3 yemek kaşığı Nar Ekşisi
Ceviz içi

Hazırlanışı;Soğan,sarımsak,temizlenmiş biberler ve maydonoz rondodan geçirilir.Sonra soyulmuş domatesler eklenir.Domatesleri çok kısa süre rondadan geçirin.Daha sonra bu karışımı ince bir süzgeçten geçirin suyunu vermesini sağlayın.Çok fazla sulu oluyor bu karışım.Suyunu veren karışımı bir kaseye alarak; Salça,tuz,karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.Servise yakın zeytinyağı ve yarım limon sıkılır.Arzuya göre nar ekşiside eklenebilir. Ben ekledim.Cevizle süsleyerek servis yapılır.
Afiyet bal şeker olsun efendim:)
Sevgilerimle

21 Haziran 2013 Cuma

Bonibonlu Kurabiye



Blog ları gezmenin en keyifli yanı farklı tarifler keşfetmek bonibonlu kurabiye yine çok sevdiğim bloglardan biri olan Hayat Cafe Tarifleri bloğunun sahibesi Sevgili Melihanın tarifi  bu kurabiyeleri görünce bayılmıştım.Mutlaka yapmalıyım diye not almıştım,Moralim bozuk olduğu bir anda teselliyi bu kurabiyeleri yapmakta buldum.Mutfak terapi için bence en ideal yer:) Çocukların bayılacağı bir kurabiye denemelisiniz:)
Tarifin aslına linkten bakabilirsiniz ben kendimce değişiklikler yaptım
Buyrun tarife geçelim

Malzemeler;
 125 gram tereyağ
 1 yumurta
 1 su bardağı pudra şekeri
 1 paket mısır nişastası
 1 su bardağı un (Un miktarı hamurun kıvamına göre arttırılabilir)
 Yarım paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
1 paket bonibon

Hazırlanışı;Tereyağ ,yumurta,pudra şekeri ve nişasta yoğrulur,un ve kabartma tozu ilave edilir.
Kulak memesi yumuşaklığında yoğurduğumuz hamurdan biraz daha yumuşak olucak şekilde yoğrulur.
Masanın üzerinde merdane yardımıyla açılan hamura kurabiye kalıplarıyla şekil veriyoruz.
Şekil verdiğimiz kurabiyelerin ortasına bobibonlar yerleştirilir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde,150 derecelik fırında kontrol edilerek pişirilir
Pişme süresi 10 dakika sürmüyor bile
Afiyet olsun

19 Haziran 2013 Çarşamba

Davet Masası; Gün Masamız



Çok sevgili blog dostlarım,ziyaretçilerim:) bildiğiniz klasik haline gelen gün masası paylaşım zamanı gelmiştir:) Bu ay ki günümüz canım arkadaşım Tuba' da idi. Daha önce'de Yeni Gelin Kahvaltısı ile bloğumu şenlendirmişti. Bu resimde gördüğünüz harika masayı hazırladı bizler için. O kadar mutlu oldum ki bu kadar özenle hazırlanmış bir masaya misafir olmak çok keyifliydi. Bizler Türk milleti olarak misafire çok değer verip önemsiyoruz. Bizler  misafirimiz için salonlar döşeyip:) misafir yokken o oda da oturmayan milletiz:) Misafir bereketiyle gelir, Misafir bir yer bin bırakır diye   halkımızca söylenen sadece misafire ikramın önemini anlatan nice cümlemiz, atasözümüz vardır.  Ben misafirlerim için hazırlık yaparken mutlu oluyorum...
Küçük çabalarla, sadece  emek vererek  sevdiklerimizi,ailemizi ,misafirlerimizi ,mutlu edebiliyorsak ne mutlu  bize dimi:)
Tuba'da aynen böyle yaptı bizleri çok mutlu etti.
Herşey çok ama çok  lezzetliydi.Güne çok geç kaldığım için tek tek fotoğraflama yapamadım:(
Tubacığıma burdan bir kez daha teşekkür ediyorum.Anneciği Emine teyzemde kızıyla gurur duysun:)


Menümüz;
Sodalı-peynirli Börek
Kıymalı Börek
Poğaça
Kremalı Patates
Fellah Köfte
Meksika Fasulyesi Salatası
Zeytinyağlı Dolma
Çiğ Köfte
Nutellalı Kurabiye
Kupta Tramisu


17 Haziran 2013 Pazartesi

Çilekli - Damla Sakızlı Muhallebi



Tarif çok sevdiğim Blog yazarlarından Nurlu Mutfağın sahibesi; Nurşen Ablama  ait tarife bakarsanız kendisi görsel bir şov yaparak sunmuş tatlıyı:) yapıcam diye bir kenara not etmiştim.Tarifte jöle kullanılmış ama ben markete gitmeye üşendiğim için evde olan malzemeleri değerlendirip tatlıyı yaptım, muhallebisi çok lezzetli oldu. Bundan sonraki  sütlü tatlılarda favori tarifimdir. Zaten damla sakızının içinde bulunduğu bir tatlının lezzetli olmama gibi bir ihtimali var mı? Sıcak yaz günlerinde hem hafif hemde soğuk bir tatlı olarak misafirlerinizin,ailenizin  mutluluğuna mutluluk katacağınız harika bir ikram:) Buyrun Tarife geçelim

Malzemeler;
750gr süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 parça dövülmüş damla sakızı
1 paket krema
Süslemek için çilek veya mevsimine göre meyveler

Not;
Bu ölçüye göre benim kuplarımdan 6 kişilik tatlı çıkmıştır:)

Hazırlanışı;
750 gr süte; un nişasta şekeri ilave edip çırparak pişirmeye başlıyoruz.Pişmeye yakın vanilya ve dövülmüş damla sakızını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Pişen muhallebiye kremayı ilave edip mikserle 5-10 dakika arasında çırpıyoruz.
Kuplara önce çilek dilimleri koyup üzerine muhallebimizi döküp.En son çilekle süslüyoruz
Afiyet bal şeker olsun efendim:)
Mutlu Haftalar,sevgiler:)


13 Haziran 2013 Perşembe

Davet Masası -Domates Soslu Fırında Sebze Şöleni(Şakşuka)




Davet masası paylaşma klasiğimden vazgeçmiyorum:) Kuzenimin doğumgünü için hazırladığım masam
Menümüzde olanlar;
Buz Böreği
Peynirli poğaça
Zeytinyağlı Enginar
Domates soslu fırında sebze
Güveçte mantar
Fırında Kremalı patates
Kurdelalı Kurabiye





                                                  Domates Soslu Fırında Sebze Şöleni

 Çok hafif çok lezzetli çok pratik bir tarif.Yapanlar bilenler vardır belki,ben ilk kez denedim çok beğendim paylaşmak istedim.Yaz aylarının vazgeçilmezi olacak bir lezzet

Domates Soslu Sebze Şöleni
Malzemeler;
3 adet kabak
3 adet patlıcan
500 gram çarliston-sivri ve kırmızı biber
3 adet domates
1 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,,karabiber ,kırmızıbiber

Hazırlanışı;
Yıkanmış sebzelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize  arzumuza göre doğruyoruz.3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz,karabiber,kırmızıbiberle harmanlayarak 175 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.
Bir yandan domatesleri ve sarımsağımızı  rendeleyip sosumuzu pişiriyoruz.
Pişen Sebzelerimize domates sosunu  ilave edip servise sunuyoruz
Arzuya göre yoğurtla da servis edilebilir.

11 Haziran 2013 Salı

Kurdelalı Kurabiyeler





Bu kurabiyeleri Umut Sepetinde; Zelihamın  bloğunda görmüştüm uzun  uzun zamanlar önce yapıcam demiştim:) Çok sevgili kuzenimin doğumgünü vesilesiyle değişik birşeyler yapmak istedim.Aklıma bu kurabiyeler geldi. Zelihamın bloğunu baya kurcalayıp buldum tarifi yaptım oldu:) Herkes çok sevdi , beğendi hem tadı hem görüntüsü  şeker mi şeker bu kurabiyeler ortaya çıktı. Tarifi birebir uyguladım sadece un miktarını biraz arttırıp vanilya ekledim

Malzemeler;

4 su bardağı un
150 gr tereyağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi


Hazırlanışı;
Yoğurma kasemize un elenir ;yumurta, tereyağı, pudraşekeri, limonkabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya eklenerek yoğurma işlemine başlanır.
Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelince yoğurma işlemi tamamlanır.
Hamur 2 yada 3 parçaya bölünerek merdane yardımıyla açılır.
Kurabiye kalıplarıyla istenen şekil verilir.
En onemli aşama kurdela takmak  için kurabiyemizde yer açmak :) dolma kalemin arkasıyla her kurabiyeye kurdela kısmı açılır:)
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen kurabiyeler 150 derecelik fırında kontrol edilerek pembeleşinceye kadar pişirilir.
Kesilen kurdelaları pişen kurabiyelerimize bağlıyoruz
Ortaya bu misss gibi güzel mi güzel kurabiyeler çıkıyor
Afiyet olsun
Sevgiler:)


7 Haziran 2013 Cuma

Kabak-Havuç Salatası






Çok severek yediğim ve yaptığım bir salata tarifini sizlerle paylaşıcam..Yaz aylarında salata ağırlıklı davet masalarımızı süsleyecek,lezzetiyle serinliğiyle tadına doyamayacağımız harika bir salata.


Malzemeler;
3 kabak
3 havuç
 1 orta boy kase Süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Zeytinyağı,tuz

Hazırlanışı;
Kabak ve havuçlarımızı rendeliyoruz.Bir tavada zeytinyağı ve tuz ilave edip   kısık ateşte 15 dakika karıştırarak soteliyoruz. Soğumaya  bırakıyoruz. Süzme yoğurdumuza  genişçe bir kasede sarımsaklarımızı rendeleyip soğumuş olan kabak-havuç sotemizi ilave edip karıştırıp. Servis tabağına alıyoruz
Arzuya göre dereotu da ilave edilebilir.
Afiyet olsun



5 Haziran 2013 Çarşamba

Çilekli Tart




Tüm İslam Aleminin Miraç kandili Mübarek olsun. Bu güzel gün ve gece inşaallah güzel günlerin başlangıcı olur. Birbirimizi kıracak incitecek cümleler kurmaktan sakınalım. Birbirimiz için dua edelim,dualarımızın kabul olması,ve affımıza vesile olması dileğiyle.
Bu güzel günde çok sevdiğim bir tatlı tarifini sizlerle paylaşmak istedim
Bu tart hamuru bildiğiniz sert tart hamurlarından değil kurabiye kıvamında bir tart hamuru .arayanlar için harika bir tarif


Malzemeler;
2,5 su bardağı un
125 grm margarin yada tereyağı
2 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması İçin;
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
Damla sakızı

Yarım kg Çilek

Hazırlanışı; Derin bir kaba unu koyunuz.Tereyağını eritmeden ilave edip unu yağa yediriyoruz.Kabartmatozu,şeker biraz vanilya ve hamur oluncaya kadar 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek yoğuruyoruz.Hamurumuzu tart kalıbına yerleştirip.Orta hararetli fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Kreması için bir tencereye un ve nişastayı koyuyoruz.Sütü azar azar yedirip,karıştırarak pişiriyoruz.Şekeri ilave edip bir taşım kaynatıyoruz.Pişen kremamıza  tereyağ -damlasakızı vanilya ekleyip mikserle 5 dakika çırpıyoruz.
Pişmiş tart hamurumuzu kalıptan çıkarıp servis tabağına alıyoruz.Kremayı ilave edip yıkayıp ayıkladığımız çilekleri kremanın üzerine arzu ettiğimiz şekilde yerleştiriyoruz.
Afiyet şifa olsun şimdiden:)
Sevgilerimle:)

4 Haziran 2013 Salı

Susamlı Poğaça ve Davet Masam

Ben yemek bloğu yazarıyım bloğumda paylaştığım farklı konularda olabilir ama siyasi bir konuya değineceğim aklımın ucundan geçmezdi:( Yaşanan olayları üzülerek takip ediyoruz.Çok kısa birkaç şey söylemek isterim.
Olay gezi parkıyla başladı;
Bir Grup cevreye, sehirlesmeye duyarlı, demokrat, sosyalist aktivistin yarattığı rüzgardan medet uman liberal/faşist zihniyet; siz hiçbir zaman çevrenize ve çevreye bu kadar duyarlı olmadınız. Bu rüzgardan bir iktidar hayali yarattınız. O eylemde ilk gün yoktunuz, tesbitim şudur ki son günde olmayacaksiniz.Gerçekten Özgürlük temelinde demokratik hakkını kullanarak kamu malına,vatandaşa zarar vermeden direnenlere selam olsun!!!Olay gezi parkını aştı bizim derdimiz gezi değildi diyen kıymetli vatandaşlar neden o zaman gerçek problemlerinizle sokağa dökülmediniz gezi parkını kullandınız demezler mi insana?
Eğitim hakkı elinden alınan insanla - sigara alkol 'kısıtlamasından' özgürlüğü kısıtlanmış hisseden insanı bir teraziye koysak hangisi ağır gelir acaba?
Aynı ülkede yaşayan farklı etnik kökene, farklı mezheplere ,farklı siyasi görüşlere ,yaşam tarzlarına sahip insanlarız 1 hafta öncesine kadar hiç bir problemimiz kutuplaşmamız yoktu.Benim için değişen bir durum yine yok.Herkese saygım sonsuz benim özgürlüğüme müdahale edilmediği sürece.Herkes hakkını  demokratik şekilde savunabilir,eylem yapabilir buna kimsenin müdahele etme hakkı da yok.Ancak bu haklar savunulurken faşist zihniyet tarafından herzaman hedef görülen biz kapalılar yine hedefteyiz kapalı olmamızla doğru orantılı olarak akp li olmamız ,temsilci gibi görülüp kin ve nefret gösterilerinin hedefinde olmamız.Siz biz diye başlayan insanı çileden çıkaran birçok sözlü tacize hatta songünlerde fiziksel tacize hedef olmak;daha 2 gün önce arkadaşımın arabasını tekmelediler sırf kapalı diye, gerçekten çok kırıcı ve inciti. Özgürlüklerimizin kıstlanmasından şikayet ediyorsak başkalarının hayatına müdahale ederek geri verilmesini sağlayamayız.
Lütfen yapmayalım siz biz diye başlayan cümleler kurmayalım sadece biz varız aynı ülkede yaşayan birbirine saygı duyan birbirini seven insanlar olarak yaşamaya devam edelim.'BİZ' olarak.
Belki çok daha fazla cümle kurabilirim ama ben böyle bir paylaşımda bulunduğum için çokda mutlu değilim.Ben kendimi uzaktan yakından siyasete yakın hissetmem zerre kadar haz etmem.Ama düşüncelerimi ifade etmem gerekiyordu.
Pazar günü misafirlerim vardı.Yine kuzenlerim cocukları çok keyifli bir gün geçirdik.İnsanın ailesiyle geçirdiği her an her saniye gerçekten çok değerli ve keyifli.Pazar günüde benim için öyleydi.Resimde gördüğünüz masayı hazırladım ve çok güzel bir poğaça yaptım.Buyrun detaylara geçelim








Susamlı Poğaça-Simit


Malzemeler;

4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı maya
1 kahve fincanı süt
1 paket(250grm) margarin veya tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
2,5 tatlı kaşığı tuz
3 yumurta( Bir tanesi üzeri için)
Susam-Çörekotu

Hazırlanışı;
Un elenir.Ortası açılır şekerli sütle ezilmiş maya,yağ yumurta tuz konup yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ılık bir yerde mayalandırılır.Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve isteğe göre şekil verilirYumurta sarısı sürülüp susam- çörek otu serpilir.180 derecelik fırında kontrol edilerek 15-20 dakika pişirilir.

* Bu hamur simit hamuru olarakda kullanılıyor.Arzu eden hamura simit şeklide verebilir.Ben poğça şeklinde yapmayı tercih ettim.Çok lezzetli bir tarif denemenizi tavsiye ediyorum

Teşekkürler,Sevgiler değerli takipçilerim ziyaretçilerim:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...