Ispanaklı Mini Börek

Çay sofraları için hepimiz değişik ama leziz tarifler ararız tüm bayanların ortak sorunudur aslında:)
Farklı olsun pratik olsun
Bu tarif hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif
Çay saatleri için,kahvaltı için miniklerin beslenme çantası için
İçinde çok ama çok vitaminli ıspanak var hemde
Vakit kaybetmeden deneyin derim:)


Malzemeler;
Hamuru İçin;
5 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
Ilık su

İç Harcı İçin
Yarım kg ıspanak
1 soğan
1çay bardağı ceviz içi(Arzuya bağlı olmasada olur)
Kırmızıbiber
Sumak
Kimyon
Tuz

Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor.Ölçüyü yarıya düşürüp 1 tepsi çıkarabilirsiniz.

Hazırlanışı;
Böreğin harcı için ıspanakları yıkayıp doğrayalım
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyelim
Yıkanmış doğranmış ıspanakları ilave edelim
Tuz, baharatları ve cevizi ekleyip birkaç dakika soteleyip hamuru yoğurma işlemine geçelim
Unu çukur bir kaba alıp
Ortasına zeytinyağı ve tuzu ekleyelim
Küçük bir kaba ılık su doldurun
Elinizi arada bu suyla ıslatıp hamuru yoğurun
Yoğurduğunu hamuru 5 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın
Hamurları iki naylon arasında 4cm kalınlığında açın
Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin
Kestiğiniz yuvarlak hamurların içine iç harcını paylaştırıp üçgen olacak şekilde kapatın
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 190 derece fırında 20 dakika pişirin
Afiyet olsun efendim:)

Buz Böreği

Zamanla yarıştığım günlerin saatlerin yetmediği bir dönemdeyim,malum çalışınca 2 gün size ait o 2 güne neyi sığdırcaksınız. Kendinizemi vakit ayırcaksınız, ailenizemi, kuzenlerinizemi arkdaşlarınızamı hepsini yapmaya çalışıyorum ama olan bana oluyor:) Dinlenmeden geçirilen günler ,mutfağa girmeye fırsatım olmuyor,olduğundada hep bir yetiştirme çabası bu böreği 3. yapışım pişmiş halini ancak resimleyebildim
Son zamanlardaki favori böreğimiz buz böreği; bayanların çoğu zaman  ansızın misafir geldiğinde hazır birşeyler olsun diye buzluğa mutlaka birşeyler hazırlayıp koyar.Tarifin sahibi Nesrin Yengemiz kendisi hamurişleri konusunda bir ekol, bazı bayanlar  yemek yaparken gerçekten çok özenir çok lezzetli yemekler yapar ancak gözardı edilmemesi gereken bir gerçek varki el lezzeti .Benim çevremde bolca  böyle insanlar var.Nesrin yenge'de bu kişilerden biri:)Sıkça Nesrin yengenin tariflerinden faydalanıp sizlerle paylaşıcam :)



Malzemeler;
6 Adet yufka
yarım kg ıspanak
1 adet havuç
1 adet soğan
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Susam,tuz kırmızı biber

Hazırlanışı;
Soğanalar kü küp doğranır ayçicek yağında sotelenir.Yıkanmış doğranmış ıspanaklar ve rendelenmiş havuç,tuz,kırmızı biber ilave edilir 10 dakika pişirilir.
Yufkalarımızı masaya serip üzerine süt ve zeytinyağını  karışımını her yufkaya fırça yardımıyla sürüyoruz.Yufkaları 2 kat olucak şekilde  hazırlayıp  istediğimiz ölçüde kesiyoruz. Ben 12 parça şeklinde kestim.Resimlerdeki gibi  iç malzemesini koyup sarıyoruz.
Sardığımız börekleri buzdolabına poşetine çok sıkışık olmayacak şekilde koyup,.Buzlukta 1 gün bekletiyoruz.Buzluktan çıkardığımız börekleri sudan geçirip,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğümüz börekleri fırına verip pişiriyoruz.
Afiyet olsun.


*** Böreğimizin püf noktası buzluktan çıkardıktan sonra sudan geçirmek.Çıtır çıtır olmasını sağlıyor