Güzel bir ana yemekle daha karşınızdayım. Patlıcanı sevmeyen çok az insan vardır heralde, etin bu kadar yakıştığı başka bir sebze varmı bilmiyorum. Yiyen herkes çok beğendi hatta bayıldı diyebilirim:) Ramazan yaklaştı, İftar davetlerimizde hem çok lezzetli hemde çok şık bir sunuma sahip bir ana yemek olarak yapılabilir.
Malzemeler;
3 Patlıcan
2 Kabak
2 Yeşilbiber
3domates
Sosu İçin;
1 Çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Sıvıyağ
Su
Köftesi İçin;
300gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydonoz
Galete unu
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı;
Bir kaseye kıymayı alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğanı , tuzu, karabiberi kıyılmış maydonozu ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz. Kıvamı ayarlamak için galete unu ilave ediyoruz. Köftelerimizi yuvarlıyoruz. Patlıcanlar uzun değilse köfteler küçük olursa kapatırken çok zorlanılmaz.
Patlıcanları alaca olarak soyup kurşun kalem kalığında uzun dilimlere bölüyoruz. Kabaklarımızı yıkadıktan sonra patlıcandan daha ince olacak şekilde diklemesine kesiyoruz. Teflon tavada az yağda önce patlıcanlarımızı daha sonrada kabakları alt üst yarı kıvamda kızartıyoruz. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp bekletiyoruz.
Bir tabağa patlıcan dilimlerini ve üstlerine artı şeklinde kabak dilimlerini diziyoruz. Hazırladığımız köftelerden her dilime 1 tane köfte koyup önce kabak dilimlerini kapatıp ardından patlıcanları kabakların üstüne kapatıp, ters çevirirp fırın tepsisine diziyoruz. Bütün malzemelere aynı işlemi yapıyoruz. Herbirinin üstüne bir parça domates bir parça yeşil biber koyup kürdanla tutturuyoruz. Sosu için bir tavada domates salçasını sıvıyağla birlikte kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ve tuz koyup kaynatarak tepsideki yemeğimizin üzerine döküyoruz. Önceden ıstılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişiriyoruz. Kontrol ederek pişirelim her fırının pişirmesi süresi farklı oluyor. Afiyet olsun..
