Karadeniz Konsepti

Lise arkadaşlarımızla hep hayalimizdi gün  yapmak,sürekli  görüşmemiz için bir vesile olsun diye kararımızı verdik ,çekilişleri yaptık ve günümüze başladık.  İlk gün Trabzonlu (Sürmeneli)  arkadaşımız hakiki  laz  Sevde arkadaşımıza çıktı. Bize çok güzel bir karadeniz konsepti hazırladı.Yediğim herşey harikaydı..Tek tek her yemeğimize bakalım:)
                                              

                                          Kuymak

Çok lezzetli bir kuymak yedik..Kuymağın detaylı tarifini vericem..

Mısır ekmeği dedinizmi akan sular durur biz karadenizlilerde karalahanayla yeriz.Yoğurt'un içine doğranıp yenir.Çumbur yaparız sıcak mısırekmeğine  tereyağı,köy peyniri ekleyip onu bir güzel karıştırıp yersiniz yanında birde turşu kavurması olsun.Daha ne ister bir karadenizli.
                                                    
                                                  Mısır Ekmeği

Fasulye kavurması 'kavrofta'da deriz, boll soğanla kavurup,içine mısır ekmeği katıp yeriz..

                                                                  Kavrofta

Kesme Makarnamız vardır bizim,her yörede yapılır.Hatta Beyza arkadaşımız biraz İtalyan işi olmuş yorumunu yaptı ama:)  bizim vazgeçilmezlerimizden biridir kesme makarna.Bol tereyağıyla ,Köy peyniriyle servis yapıp yerseniz tadına doyamazsınız..

                                                Kesme Makarna

                                                           Zeytinyağlı Dolma

                                          Dolmalar mükemmel incelikte sarılmış.

                                            Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

                                      
                                                    
                                                   Puf Tatlı

Hepsi birbirinden lezzetli harika yemeklerdi.Sevdecim ellerine sağlıkk,bu güzel tatları herkese tanıtmamıza vesile olduğun için teşekkürler....

Güveçte Türlü

Malzemeler;1 adep patlıcan
1 adet kabak
2 adet küçük patates
Yarım kg  kuşbaşı
2 adet sivribiber
1 büyük soğan
1 büyük domates
1 orta kase kırılmış taze fasulye
 Tuz
2yemek kaşığı salça
Yarım çay abrdağı zeytinyağı

Hazırlanışı;1 adet soğan küp küp doğranır.Büyük bir kaseye koyulur.ayıklanmış kırılmış fasulyelerde ilave edilir kaseye.Doğranmış tuzlu suda bekletilmiş patlıcanlarda ilave edilir.Küp küp doğranmış patatesler,kabakda ilave edilir.Biberlerde ince ince doğranır bu karışım harmanlanır.güveçin en altına harmanlanmış sebzemizden dizilir onun üzerine de kuşbaşı ilave edilir.

Malzeme bitene kadar bu işleme devam edilir.Büyük bir kasede 2 bardak su,2yemek kaşığı salça 1 domates rendesi,zeytinyağı,tuz karıştırılarak güveçe  sebzelerin üzerine gezdirilerek dökülür.

.En kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilir.

Afiyet olsun...

Domates Çorbası

Malzemeler;
2 Domates rendesi
3 yemek kaşığı domates salçası
3 kaşık un
1 su bardağı süt(Süt yerine kremada kullanılabilir)
1çay kaşığı karabiber,tuz
2 yemek kaşığı margarin(margarin yerine tereyağı tercih ettim)
1küp et bunyon

Hazrılanışı;

  Öncelikle margarinimizi tenceremize koyup eritelim köpürmeye başladığında unu ve kara biberi ilave edip kavuralım rengi sararmadan salçayıda ekleyip iyice kavuralım. Ardından domates rendesini de ekleyelim.
Ilık su ekleyip karışımı çırpalım,top top olmamasına dikkat edelim.Kalın bi kıvama gelene kadar su ekleyip kaynayana kadar karıştıralım.
Kaynamaya başlayınca 1 bardak sütü(veya kremayı) 1 küp etbunyonu da ilave edip 5-6 dakika pişirip ,tuzunu ekleyip indirelim.çorbayı tabaklara koyup üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip sıcak servis yapalım

Marine Edilmiş Fırında Tavuk

Malzemeler;

1kg tavuk fileto
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
4yemek kaşığı salça
1 Yemek kaşığı Kekik
1 çay kaşığıKarabiber
2 çay kaşığı Tuz

Tavuk filetoları boylamasına inceltiyoruz.Bir tepsiye filetolara zeytinyağını,salçayı tuzu,kekik karabiber,rendelenmiş sarımsakları ekliyoruz.

Bu karışımı 3-4 dakika harmanlıyoruz.

Tepsimizi alüminyum folya kağıdıyla sararak tavuğumuzu en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.

2 saat buzdolabında beklettikten sonra.180 derece ısıtılmış fırına  alüminyum folyoyla sarılı olaraktepsimizi  verip yaklaşık 45 dakika pişiryoruz. Afiyet olsun...

Dereotlu peynirli poğaça

Malzemeler;
1 kase yoğurt
2-3 yemek kaşığı tereyağ(genelde margarin kullaılır daha lezzetli ve sağlıklı olcağını düşündündüğüm için tereyağı kullandım)
1 yumurta akı
1 kabartma tozu,1 yemek kaşığı tuz
Un
Beyaz peynir
Dere otu

Hazırlanışı;yoğurt yumurta akı tereyağı bir yoğurma kabına koyulur üzerine alabildiğince un dökülür,kabartma tozu ilave edilir. meşhur kulak memesi kıvamına gelene dek yoğrulur.Hamuru ikiye bölüyoruz bir kısmına doğranmış dereotu ve peyniri ilave edip yoğuruyoruz.(beyaz peynir ve derteotu ölçüsü arzunuza göre)Yoğrulmuş hamurları küçük toplar haline getirip fırın tepsimize koyuyoruz.2 çeşit olması için hamurun tamamına beyaz peynir ve dereotu ilave etmedim.Üzerlerine yumurta sürülüp,susam dökülüp fırına verilir.Benim poğaçalarım fırında biraz fazla kaldı o yüzden çok pişkin oldu!Rengi daha beyaz olur normalde.Afyet olsun

Çıtır tavuklu göbek salata

Malzemeler
1 adet göbek
4-5 yaprak kıvırcık
1adet kırmızı biber
Çeri domatesi
1 kutu mısır
1 adet tavuk fileto
Galete unu

Hazırlanışı;göbekler elle koparılarak salate kasesine koyulur kıvırcıkda elle küçük olarak koparılır.Kırmızı biber halka şeklinde doğranır ilave edilir.mısır ilave edilir çeri domatesileri küçükse doğramaya gerek kalmadan ilave edilir.Tavuk fileto küp şeklinde doğranır galete ununa batırılarak(galete unu yoksa mısır unu kullanılır ben mısır ununa buladım)yağda kızartırılır.Kızarmış tavuklarda eklenir.En son zeytinyağı,tuz ve narekşisi ilave edilerek servise sunulur.Afiyet olsun