Pumpulinin Köftesi

Aslında hepimizin bildiği bir köfte tarifi,anne tarifinin üzerine birkaç değişiklik yapılmış hali.

Malzemeler;
Yarım kg kıyma
1 adet havuç
2 soğan
1 yumurta
Biraz bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı salça
Çeyrek demet doğranmış maydonoz

Hazırlanışı;Soğan ve havuçu rendeliyoruz,Tüm malzemeler karıştırılır,iyice yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.

Köftelerimizi yuvarlayıp tabağımıza diziyoruz.

Bol yağda kızartıyoruz.Bu yönetmede fazla yağ çekmiyor.İlk denediğimde çok yağ çekiceğini düşünmüştüm,ama düşündüğüm gibi olmadı.Yiyen herkesde çok beğendi.Kısa süredede kızarıyor köfteler.

Afiyet oolsun.

Cevizli-Havuçlu Kek

Kekler arasında en sevdiğim kek meyveli keklerdir.Cevizli ve havuçlu kek'de denenmesi gereken bir tarif,cevizlerimizi kavurmamız kek'e ayrı bir lezzet kattı bence.

Malzemeler;
2su bardağı+çeyrek su bardağı un
4 yumurta
2 bardak şeker
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
6 çorba kaşığı hindistan cevizi
1,5 çay kağı tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
150gr ceviz içi
4 adet orta boy rendelenmiş havuç
1 tatlı kaşığı tereyağı

Not;Zeytinyağını yarım su bardağı olarakda kullanabilirsiniz.Ben kekimin çok yumuşak olmasını istmediğim için yağ miktarını azalttım.Eğer yarım bardak zeytinyağı kullanırsanız,bu durumda süte gerek kalmaz!Zeytinyağı olarakda sızma zeytinyağını ilk kez denedim bir hamurişinde,biraz da korktum ancak tadında hiç bir değişiklik olmadı.Daha sağlıklı olduğu için bence tercih edilebilir.

Hazırlanışı;
Öncelikle bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağıyla birlikte cevizlerimizi 10-15 dakikak karıştırarak kavuruyoruz.

Karıştırma kabında katı malzemleri karıştıryoruz.Ayrı bir kasede yumurta,süt ve zeytinyağını karıştırıp.Katı karışımımızın ortasını açıp sıvı malzemeleri ekliyoruz.

Malzemelerimizi karıştırırp,rendelenmiş havuç ve cevizlerimizi ekliyoruz.

Yağlanmış kalıbımıza kekimizi döküyoruz

180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişiriyoruz.Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterdiği için 40.dakikadan itibaren kontrol ederek pişirmekte fayda var.Afiyet olsun.

Kızamık Şekerli Etimek Tatlısı

Serbeti icin Malzemeler:
1 paket etimek
1,5 su bardagi seker
2 su bardagi su
Biraz kizamik sekeri

Not;Kızamık şekerini aktardan temin edebilirsiniz.

Muhallebi malzemesi:
1 su bardagı toz seker
1 su bardagı + 1 kasık un
1 litre sut
50 gr margarin
1 vanilya
Uzeri icin :
1 paket krem santi
1,5 su bardagı sut

Hazırlanışı:
Önce serbeti hazırlıyoruz.Bir tencereye sekeri suyu ve kızamik sekerini koyup kaynatıyoruz.

Borcama etimekleri dizip atesten alınıp biraz bekletilen serbeti döküyoruz.Baska bir tencerede muhallebiyi hazırlıyoruz.Tüm malzemeleri karıstırarak pisiriyoruz.Muhallebiyi etimeklerin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz.

Süt ile kremsantiyi cırpıp buzdolabında sogumasini bekliyoruz.Muhallebi soğuduktan sonra uzerine kremsantiyi de ekliyoruz.Fındık,ceviz, antep fistigi veya mevsim meyveleriyle ile suslüyoruz .Tatlımızı 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis'e sunuyoruz. Afiyet olsun

Portakallı Kek

Aslında bir portakallı tarifimiz var blogda ama kuzenimin yaptığı bu harika keki'de sizlerle paylaşmazsam olmazdı.Bu tarif bir öncekine göre çok daha net:)

Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardagi toz seker,
yarim cay bardagi yogurt
yarim cay bardagi sivi yag
2 su bardagi kadar un
2 portakal kabugu rendesi
kabartma tozu
vanilya.
Yapılişı:
Yumurta ile sekerleri kopurunceye kadar cırpıyoruz.
Yogurt ve sıvıyagi ekleyip cırpmaya devam ediyoruz.
Üzerine unu, kabartma tozunu vanilyayıda ekleyip sulu hamur kıvamına getiriyoruz.
En son portakal kabuk rendelerini ekleyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz

 Yaglanmıs kek kalibina dokup fırına veriyoruz.Afiyet olsun

Karbonatlı Çörek

Karbonatlı çörek benim çok maharetli kuzenlerimin kentucky nin ekmeğini çok sevmesinden sonra keşfettikleri bir çörek.Kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olabilir.Buyrun tarife geçelim:)

Malzemeler;
1 yumurta
1 cay bardagi yogurt
1 kasik margarin
2 su bardagi un
3 yemek kaşığı süt
1 yemek kasigi karbonat
 1 cay kasigi tuz.
Yapilisi:

 Bütün malzemeleri karistirma kabinda yoğuyoruz, elde ettigimiz hamuru 10 dakika beklemeye aliyoruz.

Dinlenmis hamuru 2 ye bolup hamurun altini ve uzerini cok az unlayarak merdane yardimi ile 2-3 cm kalinliginda aciyoruz.

Açtığımız hamura cay bardagi ile  sekiller vererek firin tepsisine diziyoruz.

Önceden 180 derece istilmis firinda 20 dakika pisiriyoruz. Afiyet olsun
.

Fırında Levrek

Balık tezgahlarına ne zaman gitsem hamsiden başka balık alamam,hamsi sevdalılarındanım ben ama dün bu sefer hamsi almak yok dedim ve levrek aldım.Hiç yapmamıştım levrek balığını,nasıl yapılcağını bilmiyorum,hiç sorun değil bu, hemen kuzenime bir telefon levreği nasıl yapayım.Burada anlatıcağım tarifi verdi.Çok lezzetli ve pratik bir tarif bence en yakın zamanda deneyin.

Malzemeler;3 adet levrek
2 adet büyük soğan
2 adet büyük patates
Zeytinyağı,tuz,karabiber,pulbiber

Hazırlanışı;Balıklarımızı zaten balıkçı hazırlıyor,balıklarımızı yıkıyoruz.Soğanı ve patatesi yuvarlak yuvarlak doğruyoruz.Fırın tepsimizin altına diziyorurz.Sonra balıklarımızı yerleştiryoruz,balıkların üzerine soğan dilimleri koyuyoruz.Tepsimize zeytinyağını gezdiyoruz.Tuz,karabiber,kırmızı biber de döküyoruz.Özellikle harmanlamadım ,

 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirdim.Afiyet olsun.

Not;Patates ve soğanı 2 şer tane kullandım ama 4 tane kullansaymışım bence çok daha güzel olurdu.Soğan ve patatesin kattığı lezzeti anlatamam.Kişi başına 1 patates bir soğan düşünürseniz ekstra 1 tane daha  koymanız levreğimizin lezzetine lezzet katacaktır.