Uzun zamandır böyle bir sofrada oturmanın hayalini kuruyodum,sevdiğim insanlar,aşkla  yaptığım ikramlarım olmazsa olmazım çay ve keyif verici bir sohbet.

Kağıt Kebabı

Uzun zamandır denenmeyi bekleyen tariflerimden biriydi.Benim gibi et yemeklerini sevenlerin vakit kaybetmeden denemelerini tavsiye ediyorum.Çok leziz bir yemek.

Malzemeler;
Yarım kg kuşbaşı
3 adet küçük patates
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet domates
10-15 adet arpacık soğan
2 ader sivri biber
2 yemek kaşığı salça
Tereyağı
Tuz,karabiber,kekik,kırmızıbiber,

Hazırlanışı;Bütün sebzeler küp şekilde doğranır.Arpacık soğanlar doğranmaz.Salça,tereyağı ve baharatlar hariç tüm malzeme bir kasede karıştırlır

Karışıma 1 su bardak sıcak su içinde eritilmiş salça, baharatlar ve tuz eklenir  karışım harmanlanır.

Fırın tepsisine;tepsinin üstünü kapatacak şekilde yağlı kağıt serilir.Karışım yağlı kağıda dökülür.

Karışıma tereyağı ilave edilir ve kağıt kenarlardan kapatılır.Kağıdın üzerine zeytinyağı sürülür ve 200 derecede ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Tatlı

Sevdiğim tatlıların başında gelir,çok uzun zamandır yapmıyordum.Sizlerle paylaşmak için bugün yaptım.Yapımıda oldukça kolay,mutlaka deneyin derim.

Malzemeler;
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağından az zeytinyağı
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz içi

Şerbeti için; 1,5 su bardağı şeker
                    1,5 su bardağı su
                    Limon

Hazırlanışı;3 yumurta ve şeker mikser yardımıyla çırpılır.

Karışıma 1 su bardağından az zeytinyağı, 1 su bardağı  un ve 1 paket kabartma tozu  ilave edilir.Çırpmaya devam edilir.

Son olarak hindistan cevizi ve ceviz ilave edilirek çırpılır.

Hazırlanan karışım yağlanmış borcam tepsiye dökülür.180 derecede ısıtılmış fırına verilir kontrol edilerek yaklaşık 30 dakika pişirilir.Pişirme süresi fırınlarda farklılık göstermektedir.İlk 20 dakika fırını açmayın 20 dakikadan sonra kürdan yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilebilir.

Fırında kekimiz pişerken.Şerbet malzemleri 1.5 su bardağı su ve 1.5 su bardağı şeker bir tencerede 10-15 dakika kaynatılır.Kaynayan şerbete birkaç damla limon sıkılır.Şerbet ılımaya bırakılır.Pişen kekde 10-15 dakika dinlendirildikten sonra şerbet dökülür.Arzuya göre üzeri hindistan ceviziyle süslenir.Afiyet olsun

Kereviz Salatası

En sevdiğim salataların başında gelir kereviz salatası,hiç yemediyseniz yada denemediyseniz hiç vakit kaybetmeden yapmanızı öneriyorum..

Malzemeler;

2 adet  küçük kereviz
2-3 ceviz içi
1 kase yoğurt
Dereotu
Tuz,zeytin yağı

Yapılışı;
Kerevizler soyulur(Hiç bilmeyenler için;patates gibi soyulur)Bir tabağa rendelenir.Hazırlanan yoğurda rendelenen kerevizler eklenerek karıştırılır.Bu işlemi hiç bekletmeden yapmak gerekir çünkü kereviz rendelendiğinde bekletilirse hemen kararır.Karışıma ince doğranmış dereotu,zeytinyağı,tuz ilave edilir.Cevizle süslenerek servise sunulur.Afiyet olsun.

Karadeniz Konsepti

Lise arkadaşlarımızla hep hayalimizdi gün  yapmak,sürekli  görüşmemiz için bir vesile olsun diye kararımızı verdik ,çekilişleri yaptık ve günümüze başladık.  İlk gün Trabzonlu (Sürmeneli)  arkadaşımız hakiki  laz  Sevde arkadaşımıza çıktı. Bize çok güzel bir karadeniz konsepti hazırladı.Yediğim herşey harikaydı..Tek tek her yemeğimize bakalım:)
                                              

                                          Kuymak

Çok lezzetli bir kuymak yedik..Kuymağın detaylı tarifini vericem..

Mısır ekmeği dedinizmi akan sular durur biz karadenizlilerde karalahanayla yeriz.Yoğurt'un içine doğranıp yenir.Çumbur yaparız sıcak mısırekmeğine  tereyağı,köy peyniri ekleyip onu bir güzel karıştırıp yersiniz yanında birde turşu kavurması olsun.Daha ne ister bir karadenizli.
                                                    
                                                  Mısır Ekmeği

Fasulye kavurması 'kavrofta'da deriz, boll soğanla kavurup,içine mısır ekmeği katıp yeriz..

                                                                  Kavrofta

Kesme Makarnamız vardır bizim,her yörede yapılır.Hatta Beyza arkadaşımız biraz İtalyan işi olmuş yorumunu yaptı ama:)  bizim vazgeçilmezlerimizden biridir kesme makarna.Bol tereyağıyla ,Köy peyniriyle servis yapıp yerseniz tadına doyamazsınız..

                                                Kesme Makarna

                                                           Zeytinyağlı Dolma

                                          Dolmalar mükemmel incelikte sarılmış.

                                            Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

                                      
                                                    
                                                   Puf Tatlı

Hepsi birbirinden lezzetli harika yemeklerdi.Sevdecim ellerine sağlıkk,bu güzel tatları herkese tanıtmamıza vesile olduğun için teşekkürler....

Güveçte Türlü

Malzemeler;1 adep patlıcan
1 adet kabak
2 adet küçük patates
Yarım kg  kuşbaşı
2 adet sivribiber
1 büyük soğan
1 büyük domates
1 orta kase kırılmış taze fasulye
 Tuz
2yemek kaşığı salça
Yarım çay abrdağı zeytinyağı

Hazırlanışı;1 adet soğan küp küp doğranır.Büyük bir kaseye koyulur.ayıklanmış kırılmış fasulyelerde ilave edilir kaseye.Doğranmış tuzlu suda bekletilmiş patlıcanlarda ilave edilir.Küp küp doğranmış patatesler,kabakda ilave edilir.Biberlerde ince ince doğranır bu karışım harmanlanır.güveçin en altına harmanlanmış sebzemizden dizilir onun üzerine de kuşbaşı ilave edilir.

Malzeme bitene kadar bu işleme devam edilir.Büyük bir kasede 2 bardak su,2yemek kaşığı salça 1 domates rendesi,zeytinyağı,tuz karıştırılarak güveçe  sebzelerin üzerine gezdirilerek dökülür.

.En kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilir.

Afiyet olsun...