Ispanaklı Mini Börek

Çay sofraları için hepimiz değişik ama leziz tarifler ararız tüm bayanların ortak sorunudur aslında:)
Farklı olsun pratik olsun
Bu tarif hem pratik hem de çok lezzetli bir tarif
Çay saatleri için,kahvaltı için miniklerin beslenme çantası için
İçinde çok ama çok vitaminli ıspanak var hemde
Vakit kaybetmeden deneyin derim:)


Malzemeler;
Hamuru İçin;
5 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
Ilık su

İç Harcı İçin
Yarım kg ıspanak
1 soğan
1çay bardağı ceviz içi(Arzuya bağlı olmasada olur)
Kırmızıbiber
Sumak
Kimyon
Tuz

Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor.Ölçüyü yarıya düşürüp 1 tepsi çıkarabilirsiniz.

Hazırlanışı;
Böreğin harcı için ıspanakları yıkayıp doğrayalım
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyelim
Yıkanmış doğranmış ıspanakları ilave edelim
Tuz, baharatları ve cevizi ekleyip birkaç dakika soteleyip hamuru yoğurma işlemine geçelim
Unu çukur bir kaba alıp
Ortasına zeytinyağı ve tuzu ekleyelim
Küçük bir kaba ılık su doldurun
Elinizi arada bu suyla ıslatıp hamuru yoğurun
Yoğurduğunu hamuru 5 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın
Hamurları iki naylon arasında 4cm kalınlığında açın
Su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin
Kestiğiniz yuvarlak hamurların içine iç harcını paylaştırıp üçgen olacak şekilde kapatın
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 190 derece fırında 20 dakika pişirin
Afiyet olsun efendim:)

Antep Fıstıklı Kurabiye

Hep kurabiye hep kurabiye der gibisiniz
Kurabiye yapmayı çok seviyorum yeme kısmıyla pek alakam yok aslında:)
Yeni tarifler deneyip beğendiklerimi sizle paylaşıyorum
Misafirliğe giderken de dışardan birşey almak yerime kendi yaptığım kurabiyelerimi getirmeyi tercih ediyorum
Bu kurabiye de yine çok ama çok lezzetli bir kurabiye
Bazı okurların gramlı ölçüleri görünce içlerinden bana kızdığını duyar gibiyim:)
Ama tarif gramlı:( ve herkes de mini bir mutfak tartısı var nerdeyse
Hatta geçenlerde işyerime yakın bir yerde mutfak tartılarının yok sattığına bizzat şahit oldum:)
Akşam çaylarınızın yanına eşlik eder, misafir sofralarınızı süsler benim kurabiyelerim herşekilde sizi mutlu eder
Buyrun tarife efendim:)

Malzemeler;
75 gram antep fıstığı içi
125 gram tereyağı
160 gram pudra şekeri
225 gram un
2  yemek kaşığı pirinç unu
2  yemek kaşığı mısır unu
90 gram ince çekilmiş badem

Hazırlanışı;
Fırını 160 derecede ısıtın
Antep fıstıklarını yağlı kağıt konulmuş fırın tepsiye alın
Sıcak fırında 3-4 dakika bekletin.
25 gramını ayırıp kalanını iri parçalar halinde olacak şekilde kırın.
Oda sıcaklığında ki Tereyağ ve pudra şekerini büyük bir kaba alıp mikserle krema kıvamında çırpın
Un,   pirinç unu , mısır unu , ince çekilmiş badem  ve  iri kırılmış Antep fıstıklarını ekleyip yoğurun
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın
Üst kısmı tepe olacak şekilde hamura şekil verin
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın
Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizin
Üzerine bütün Antep fıstıklarını birer tane olacak şekilde batırın
160 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kontrol ederek pişirin
Fırını kapatıp tepsiyi fırından alın  ve kurabiyeleri tepside bekletip servis yapın
Tadına doyulmaz bir kurabiye
Afiyet şifa olsun efendim
Sevgiler:)

Portakallı Kurabiye

Anne kurabiyeleri vardır ya eskiden yapılan kıtır kıtır işte tamda öyle bir kurabiye
Lezzet dergisinden klasik tatlar köşesinden alınmış bir tarif
Eskiden insanlar bu kadar değişik tariflere ulaşamıyordu şimdi o kadar çok imkan var ki
Yinede eski lezzetlerin tadı bir başka dimi:)
Evde olan malzemelerle yapabilceğiniz çok pratik çok lezzetli bir kurabiye
Vakit kaybetmeden bu harika kurabiyeyi deneyin evinizi saracak o portakal kokusu kurabiyeden gelen o aroma sizi bir kere daha şükretmeye tefekkür etmeye itecek.
Buyrun tarife geçelim


Malzemeler;
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı ayçicek yağı
1 su bardağı süt
Alabildiğince un
1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Üzeri için
1 yumurta sarısı-tozşeker

Hazırlanışı;
Yumurtaları bir kaseye kırın.Toz şekeri ekleyerek mikserle çırpın 5 dakika .
Ayçicek yağı ve  sütü ekleyerek karıştırın
Azar azar un ekleyip yoğurun
Yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın
Yağlanmış fırın tepsisine dizin
Üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ( Kontrol ederek pişirelim yakmayalım kurabişleri:)
Afiyet bal şeker olsun efendim:)

Patatesli Çanak Köfte

Patatesli Çanak Köfte hem sunumuyla hem tadıyla sizi kendisine hayran bırakıcak harika bir lezzet.Misafir sofralarınızı bu lezzetli köfteyle şenlendirin derim:)

Malzemeler;
500 gram Köftelik kıyma
1 oırta boy soğan
1 diş sarımsak
Tuz-Kimyon

Patates Salatası İçin
500 gram patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızıpulbiber

Not; Bu ölçüye göre 9 adet köfte çıktı 


Hazırlanışı;
Kıymayı çukur bir kaba alın.
Rendelenmiş soğanı,havanda ezilmiş sarımsağı tuzu ve kimyonu ekleyin.Hamuru yoğurun.
Mandalina büyüklüğünde bir parça koparın.
Köfte hamurlarının sığacağı şekilde ısıya dayanaklı kek kalıplarının içine yerleştirin( Isıya dayanıklı küçük kaselerde olabilir)
Elinizle bastırarak çukur bir kase şekli verin.
Önceden ısıtılmış 170 derecede ayarlı fırında pişirin.Yaklaşık 30 dakika kontrol ederek
Patateslerin kabuğunu soyup küp halinde kesin
Hafif sert kalacak şekilde haşlayın.
Sarımsakları 1 kaşık zeytinyağını ile birlikte havanda ezin
Tuzu ve baharatlarını eleyip karıştırın
Patatesler haşlanınca süzün ve hemen sosu ekleyin
Pişen çanak köfteleri fırından alıp kalıptan çıkarıp patatesleri içine paylaştırın
İsteğinize bağlı olarak patatese farklı sebzelerde  ilave edip sunum yapabilirsiniz
Afiyet olsun

Tahinli Un Kurabiyesi

Uzun bir aranın ardından burdayım.Biraz sebepsiz bir ara oldu.Bazen insanın içinden birşeyler yapmak gelmez ya bende öyle bir dönemden geçtim inşaAllah geçmişimdir:)
Yeni birşeyler denemek için fırsatım ve enerjim olmadı...
İnstagram sayesinde biraz da olsa birbirmizden haberdar oluyoruz,onun da etkisi var mutlaka bu kadar uzak kalmamda
Burada ki sohbetleri,paylaşımları,blog dostlarına yapılan ziyaretleri özledim
Birdaha bu kaar ayrı kalmamak dileğiyle diyorum
Gelelim kurabiyemize
Bu kurabiye çok sevdiğim tariflerini hiç tereddüt etmeden denediğim Nurşen ablacığıma  Nurlu Mutfak (  orjinal tarife burdan ulaşabilirsiniz) ait,bu kurabiyeyi ilk arkdaşımla annesi 5 çayına davetliyken denedim
En kötü huyumdur hiç yapmadığım bir tarifi misafir ağırlarken yapmaktan çekinmemem:)
Biraz da tarife duyduğum güvenden kaynaklanıyor sanırım
Sonuç mu tabi ki mükemmel:)
O kadar beğenildi ki;
Arkadaşımın isteme merasimi için bu kurabiyelerden yapmam rica edildi tabi ki böyle hayırlı bir iş için seve seve yaptım:)
Buyrun tarife geçelim o zaman:)

Tahinli Un Kurabiyesi

Malzemeler;
1 yumurta sarısı
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
4 su bardağı un (hamur çok yumuşak olursa un ilave edilebilir)

Arzu ederseniz üzerine dövülmüş ceviz ilave edebilirsiniz.ben unuttum:)

Malzemeler karıştırma kabına alıp yumuşak bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğuruyoruz.Küçük parçalar koparıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz.
Tepsiyi 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz
175 derece fırında 15 dakika pişirdim
Her fırının pişirme hızı farklı oluyor.Kontrol ederek pişirmekte fayda var:)
Afiyet olsun,kocaman sevgiler:)

Sodalı Poğaça

Kahvaltı sofralarınızda ve çay saatleriniz için sıcacık servis edildiğinde tadına doyum olmayacak ;

Çok güzel bir poğaça yapmak için hiç vakit kaybetmeyin,sevdiklerinizi bu leziz poğaçalarla mutlu edin derim:)

Malzemeler;

1 şişe soda

1 su bardağı ayçicek yağı

40 gram yaş maya

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tozşeker

2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep

4 su bardağı un 

Üzeri için ;

Susam 

Hazırlanışı;Yumurtanın akını sarısından ayırın.Yumurtanın sarısı dışındaki tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına alıp karıştırın .Un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparip dinlendirin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yuvarlakları dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun