Baklavacı Güllüoğlu Bloggerlar Buluşması

Cumartesi günü harika bir etkinlikteydim. Davet aldığımda o kadar mutlu oldumki baklavaya şerbetli tatlılara olan sevgim bambaşkadır.Baklavacı Güllüoğlu tarafından Kağıthanede ki Fabrika da düzenlenen bu güzel etkinlik önce kahvaltı ve tanışma faslıyla başladı. Yeni bloggerlar la tanışma fırsatım oldu. M.Nejat Güllü den baklavacı Güllüoğlunun bugünlere uzanan başarı öyküsünü,tecrübelerini dinledik.Bütün sorularımıza içtenlikle cevapladı. İyi baklava nasıl anlaşılır sorumuzun 2 cevabı vardı.1.si eğer bir dilim baklava yedikten sonra 2. dilimi yemek istiyorsanız o baklava güzeldir.Nejat Bey'in 2. cevabı ise baklavanın 5 duyu organımıza hitap etmesiymiş aklımda kaldığı şekliyle aktarmak isterim.Tereyağ kokusu burnumuzun direğini sızlatmalı. Rengi altın sarısında olmalı.gözlerimizi kamaştırmalı. Çatalı batırdığımızda hışırt sesi kulağımızı tırmalamalı. Dokunma hissini ise midemize vardığında anlayabiliriz:) Çok verimli ve keyifli bir sohbet sonrasında fabrikaya geçtik, Gaziantepin en güzel tatlılarından biri olan Katmer yapımı için 

Antep fıstığının kokusu burnumuzun direklerini sızlattı.) Maharetli ustamız Önce hamuru merdane yardımıyla genişletti.  Sonra elleriyle havalarda döndürerek açılmış hale getirdi.Bulanık resimde Ustamız hamuru eliyle çevirirken. Katmerin özel bir kaymağı  varmış, antepten özel olarak getirtiliyor.Katmerin içinde kaymak fıstık ve şeker var. Şerbetlenmemesi tatlıyı hafif ve inanılmaz lezzetli yapıyor.

Yapım aşamalarını sizlerle paylaşmaya çalıştım katmerimiz pişti bir güzel yedik:) Tadina doyamadık

M.Nejat Güllüoğluna; bu muhteşem lezzetleri bizlerle buluşturduğu,ülkemizin adını, baklavamızı yurtdışında tanıtıp insanları bu güzel lezzetle buluşturduğu , deneyimlerini bizlerle paylaştığı hoş ve mütevazi sohbet için teşekkür ediyorum. Ayrıca Baklavacı Güllüoğlu'nun marka sorumlusu Canan Hanım'a da teşekkür ederim bizleri çok güzel bir şekilde ağırladı. Çok keyifli bir şekilde ayrıldım etklinlikden

Becel Pratik ile Keyifli bir Pazar Günü

Haftasonu çok güzel bir etkinlikteydik.  Becel Pratik ile Doors Akademide mutlu bir pazar günü geçirdik. Pazar günü erken saatlerde yollara düştük. Trafiksiz İstanbul'un keyfini çıkarak  Doors Akademiye  vardık. Bizi çok sıcak bir şekilde karşılayan bir ekip vardı.Sohbet ettik , bloggerlarla tanıştık, çaylarımızı içtik, bizler için hazırlanan ikramlardan afiyetle yedik.
Workshopumuz başladı. Farklı bir workshopdu malzemeler bize verildi ve biz o malzemelerle istediğimiz yemekleri hazırladık. Şefimiz Oğuz Demirelli  tadına bakıp puan verdi:)
Bizlere çok güzel süprizler yapıldı yemek fotoğrafçısı Erkin Ön'ün  güzel anlatımıyla fotoğraf konusunda çok güzel bilgiler edindik.Yemek bloğu yazıyorsanız en iyi olmanız gereken konulardan biri  fotoğraf aslında yaptığınız her neyse bunu fotoğrafla sunuyorsunuz sonuçta.Mesela.benim fotoğraflarına bayıldığım bloglardan biri Zeliham ın bloğu.  Erkin beyden güzel tüyolar aldık bakalım uygulamaya çalışıcaz:) En son yaptığımız yemekler Şefimiz tarafından belli kategorilerde ödüllendirildi.Bizim Sevdeyle yaptığımız Antrikot yatağında sebze Şöleni en pratik yemek ödülüne layık görüldü:)
Ben fazlasıyla keyif aldım bu etkinlikte olmaktan.
Becel ailesine ve Excel iletişim Danışmanlığına bu güzel etkinlik çok teşekkürler.
Sizleri fotoğraflarla baş başa bırakıyorum Sevgiler:)

Yaka Kartım ben çok çok sevdim :)

Şefimiz bize kendini tanıtırken

                                     Antrikot Yatağında Sebze Şöleni

                                                             Ödülümüz

                                          Erkin Ön'ün Fotoğraf konusunda bizleri aydınlatması

Erkin Ön'ün fotoğraf makinemle denemesi

Sevdemin Gün masası

Canım arkadaşım dostum dertortağım Sevdeciğimin gün masası. Çok tembel olduğumu sizlerle sadece misafir olduğum masaları paylaştığımın farkındayım mahcubum:( Çalışınca haftasonlarıda gezince 1 günü evde geçirebilmek için dua eder buluyorsunuz kendinizi ama ne mümkün:(:)  Üstüne birde birtürlü gelemeyen bahar, bahar yorgunluğu hiçbirşey yapmama isteği sürekli uyku hali birşey yaptırmıyor. Ama bu gezme işini özellikle bu masaları fotoğraflama işini hiç küçümsemeyin neler çekiyorum bilseniz:) Kısaca paylaşmak isterim ev sahibleri masalarının blog da paylaşılmasından fazlaca memnun:) herşey masaya gelince çekilsin fotoğraflar istiyorlar. Herşey masaya geldiğin de birkaç kişi aynı anda fotoğraf çekmeye başlıyor. Sosyal paylaşım sitelerinde paylaşmak saklamak için ama ben blogcuyum fotoğraflar güzel olmalı dimi. Biraz müsade diye rica minnet buna rağmen; fotoğraflarda bolca kol gövde bacak çıkıyor:) Bunu da bir şekilde atlatmaya çalışıyoruz . Bu sefer acıktım,yinemi fotoğraf, hadi oturalım sesleri yükseliyor. Saatlerce bekliyorlar 5 dakika bekleyemiyorlar:) Kısaca fotoğraf çekmek değil eziyet çekmek .Her seferinde böyle maceralar yaşayıp bu yayınları hazırlıyorum:)  Bazen bakın fotoğraf çekicem,çekmeliyim lütfen söylenmeyin sızlanmayın diye uyarılar yapıyorum:)
Hiç kolay olmuyor hiç:)
Biraz sitemden sonra bu güzel masanın detaylarına gelelim; Mercimek köftesi ve sufle benim özel isteğimdi  biricik arkadaşım ben istiyorum diye yapmış. Masadaki herşey çok lezzetliydi.Hem göze hem mideye hitap eden harika bir masa sizlerinde gördüğü gibi. Buyrun masanın detaylarına geçelim

Herkesin dikkatini ilk olarak çatal bıçaklar çekmiştir:)Çatal bıçak cebi diyorum ben.Masa örtüsüne ve bu cebe bayıldık şipşirin:)

Örgü poğaçalar

Tuzlu aşk temalı kurabiyeler:)

Tavuklu-rulo Börek

                                                     
                                                            Mercimek Köftesi

Pirinç Salatası

Tavuklu Hardal soslu Patates Salatası

Çikolatalı Çilekler

Dondurmalı-Çikolatalı Suffle 

Canım arkadaşımın ellerine sağlık,elleri dert görmesin.
Birkaç tarif paylaşıcam masanda yakında blogda:)
Tüm takipçilerime,ziyaretçilerime kocaman sevgiler:)

Misafir olduğum masalar:)

Arşivde yayınlamayı bekleyen davet masaları birikti. Gelenek oldu artık gittiğim davetlerdeki masaları sizlerle paylaşmak. Bazen insan ne yapayım diye düşünüp duruyor hatta o düşünme aşaması ikramları-yemekleri hazırlamaktan daha zor bir aşama:) Ben misafirim geliceği zaman bloglarda ki davet masalarına göz atarım. Güzel fikirler edinmeme sebep oluyor
 İnsanın önce gözünün sonra karnının doyması gerektiğini düşünenlerdenim:)  Birde sizin için özenilmesi güzel bir masa hazırlanması çok güzel bir duygu. Kimin hoşuna gitmez dimi. Masalar illaki çeşit çeşit yemeklerle donatılacak diye bir kural yok. 2 çeşit ikramla da çok şık masalar hazırlanabilir. İsraf etmemeye özen göstererek hazırlıyoruz masalarımızı. İsraf biz bayanların fazlasıyla dikkat etmesi gereken bir konu.
Misafirler için özenle hazırlanmış masalardan biriydi  kuzenim Tuba ablanın masası; yediğimiz herşey çok lezzetliydi.


                                                         Ayvalı,yerelmalı Kereviz Salatası

                                                           Kırmızıbiber Salatası

                                                         Kabaklı-Havuç Salatası

                                                                    Mantar Sote

Bayburt usulü mantı

Cevizli Sarma

Bu masada İlnur ablamın arkadaşları için hazırladığı masa hepsi birbirinden lezzetli ikramlar

Soldan sağa;Fındıklı sarma,Zeytinyağlı barbunya ,zeytinyağlı enginar,Fırında karnıbahar

Yoğurtlu Fellah Köfte

Nesrin yengenin bizim için hazırladığı  herşeyin birbirinden lezzetli olduğu bir masa

Buz böreği, Kırmızıbiber salatası, Tavuklu turp salatası, Halleyli pasta

                             Masadaki herşeyi herkesi sollayan ismiyle müsemma ''Kraliçe Tacı''

Fırında Levrek

Cuma günü İstanbul da öyle bir yağmur vardı ki bu havada balık iyi gider ertesi gün balık alayım dedim.Ertesi günde hava günlük güneşlikdi yinede balığımızı aldık güzelce masamızı kurduk afiyetle yedik:)  Bende nedense balık yağmurlu havalarda yenir diye bir algı var. Kendimi yazın  av yasağı olmasına kodlamışım ondan sanırım. Sezon bitmek üzere bir kaç çeşit balık alalım dedik hamsi,  istavrit  levrek. Levreğin yapımı çok pratik ve çok lezzetli oluyor. Özellikle deniz levreği almak istedim ama balıkçı beni kandırdı mı yoksa gerçekten deniz levreğimiydi  bilemiyorum. Oldukça lezzetliydi:) Aslında kışın balık sofrasıyla bolca misafir ağırlayabilirmişim dedim. Zahmetsiz   sağlıklı  ve leziz bir sofra oluyor. Bir dahaki kışa artık diyorum tarifimize geçelim.

Malzemeler;
1 adet levrek balığı
1 adet soğan
yarım limon
Zeytinyağı,tuz,karabiber
Yağlı kağıt

Hazırlanışı;Balığımızı iyice yıkadıktan sonra yağlı  kağıdın üzerine koyup tuz,karabiber ve zeytinyağ ilave ediyoruz.Doğranmış soğan ve dilimlenmiş limonlarımızı balığın üzerine ve içine yerleştirip yağlı kağıda sarıp fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Yağlı kağıda sararak hazırlanması çok pratik oldu belki kalabalık misafirlerde tek tek sarmak yorucu olabilir.Servisi daha kolay olacağını düşünüyorum.
Ölçüyü balık sayımızla orantılı olarak arttırabiliriz
Afiyet olsun.
Sevgilerimle:)

İncir Tatlısı

Yağmurlu bir İstanbul sabahından herkese selamlar, hayırlı cumalar. İstanbul da yaşayanlar geceki fırtınayı, lodosu fazlasıyla hissetmişlerdir. Dünkü havadan bugünkü havaya geçiş fırtına süreci bizleri biraz serseme çevirse de işlerimizin başındayız:) Günü biraz güzelleştirmek adına güzel bir tatlı tarifimiz var. Hepinizin bildiği yaptığı incir tatlısını biz biraz farklı yapıyoruz buyrun tarife geçelim

İncir Tatlısı;

Malzemeler;
15 adet incir
15 adet ceviz
15 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı;
Akşamdan incirleri yıkayıp suya bırakıyorsunuz.Ben 15 adet olarak yazdım misafir sayısına göre ayarlanabilir
Sabah incirlerin saplarını koparız cevizleri içine yerleştirip borcam'a diziyoruz
Her bir incirin üzerine bir tatlı kaşığı şeker döküyoruz
1 yemek kaşığı tereyağını da incirlerin üzerine paylaştırıyoruz.
180 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun

* Ben çok az tereyağ tüketen birisi olduğum için 1 yemek kaşığı tereyağ tercih ettim.bence fazlasıyla yeterli ama isteğe göre arttırılabilirde.