23 Mayıs 2014 Cuma
Mercimek Köftesi
Çay saatlerinde,gün ikramlarında bir klasiktir.Mercimek köftesi.Şimdilerde salata olarak değişik alternatif tarifler arasak da ikramlarımız arasında vazgeçilmez bir lezzet bence
Mercimek Köftesi ve kısırın yeri çok ayrıdır biz hanımlar için:)
Benim Dilek ablamdan öğrendiğim ve severek yaptığım, severekde yediğim çok sevdiğim bir tarif
Sizlerle paylaşmakta biraz geç kaldım ama buyrun Tarife
Malzemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım demet maydonoz
1 demet Taze soğan
Kıvırcık
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz (1-2 yemek kaşığı)
İsot (1 yemek kaşığı )
Pulbiber,nane,kimyon 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 er çay kaşığı
1 limon(Limon suyuna 1 yemek kaşığı sirke ekliyorum )
Narekşisi(3-4 yemek kaşığı)
Zeytinyağı
Hazırlanışı;
Öncelikle bir tencereye ayıkladığımız yıkadığımız mercimekleri koyup 4,5 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Dibi tutmak üzere olduğunda mercimeklerimiz pişmiş demektir
Bu sırada yoğurma kabına bulgurumuzu ekleyip üzerine pişen mercimeği döküyoruz, Mercimeğin sıcağıyla bulgurumuz şişecek. Çok sıcak olduğu için yoğurmak için bir kaç dakika bekliyoruz
Yoğurma işlemine başlarken salça ,zeytinyağ, tuz ilave edip biraz yoğuruyoruz
Daha sonra limon suyu, narekşisi, ince kıyılmış maydonoz ,doğranmış yeşil soğan ve baharatları ilave ediyoruz
Baharat kısmında ölçülerde değişiklik yapılabilir çünkü baharat kullanımı tamamen kişinin damak tadına bağlı sevdiğiniz baharatı fazla sevmediğinizi daha az kullanabilirsiniz
Yoğurma işlemine devam ediyoruz 5 dakika kadar
Daha sonra şekil verip kıvırcıkla servis ediyoruz
Afiyet olsun efendim
Kaydol:
Kayıt Yorumları (Atom)
Bizim buralarda çay masalarının baştacıdır,mercimekli köfte..Çok severiz..ellerine sağlık..
YanıtlaSilCok teşekkür ederim Nursen Abla
SilSevgiler:)
canim ellerine saglik nefis görünüyor,yalnizca sorum olacak mercimek kirmizi olanlardan mi?sevgiler♥
YanıtlaSilCok teşekkür ederim;)
SilEvet kirmizi mercimek belirtmemisim onu
Sevgiler:)
çok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilCok tesekkur ederim
SilSevgiler:)
ben bayılıyorum kısır olsun mercimek köfte olsun.aş ererim o derece :)
YanıtlaSilellerine emeklerine sağlık kuzucum
En sevdiğimden kaç tane yediğimi bile anlamadan lop lop götürürüm :) eline sağlık canım.
YanıtlaSil