23 Mayıs 2014 Cuma

Mercimek Köftesi




Çay saatlerinde,gün ikramlarında bir klasiktir.Mercimek köftesi.Şimdilerde salata olarak değişik alternatif tarifler arasak da ikramlarımız arasında vazgeçilmez bir lezzet bence
Mercimek Köftesi ve kısırın yeri çok ayrıdır biz hanımlar için:)
Benim  Dilek ablamdan öğrendiğim ve  severek yaptığım, severekde yediğim çok sevdiğim bir tarif
Sizlerle paylaşmakta biraz geç kaldım ama buyrun Tarife

Malzemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım demet maydonoz
1 demet Taze soğan
Kıvırcık
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz (1-2 yemek kaşığı)
İsot (1 yemek kaşığı )
Pulbiber,nane,kimyon 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 er çay kaşığı
1 limon(Limon suyuna 1 yemek kaşığı sirke ekliyorum )
Narekşisi(3-4 yemek kaşığı)
Zeytinyağı


Hazırlanışı;
Öncelikle bir tencereye ayıkladığımız yıkadığımız mercimekleri koyup 4,5 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Dibi tutmak üzere olduğunda mercimeklerimiz pişmiş demektir
Bu sırada yoğurma kabına bulgurumuzu ekleyip üzerine pişen mercimeği döküyoruz, Mercimeğin sıcağıyla bulgurumuz şişecek. Çok sıcak olduğu için yoğurmak için bir kaç dakika bekliyoruz
Yoğurma işlemine başlarken salça ,zeytinyağ, tuz ilave edip biraz yoğuruyoruz
Daha sonra limon suyu, narekşisi, ince kıyılmış maydonoz ,doğranmış yeşil soğan ve baharatları ilave ediyoruz
Baharat kısmında ölçülerde değişiklik yapılabilir çünkü baharat kullanımı tamamen kişinin damak tadına bağlı sevdiğiniz baharatı fazla sevmediğinizi daha az kullanabilirsiniz 
Yoğurma işlemine devam ediyoruz 5 dakika kadar
Daha sonra şekil verip kıvırcıkla servis ediyoruz
Afiyet olsun efendim











8 yorum:

  1. Bizim buralarda çay masalarının baştacıdır,mercimekli köfte..Çok severiz..ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cok teşekkür ederim Nursen Abla
      Sevgiler:)

      Sil
  2. canim ellerine saglik nefis görünüyor,yalnizca sorum olacak mercimek kirmizi olanlardan mi?sevgiler♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Cok teşekkür ederim;)
      Evet kirmizi mercimek belirtmemisim onu
      Sevgiler:)

      Sil
  3. çok severim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. ben bayılıyorum kısır olsun mercimek köfte olsun.aş ererim o derece :)
    ellerine emeklerine sağlık kuzucum

    YanıtlaSil
  5. En sevdiğimden kaç tane yediğimi bile anlamadan lop lop götürürüm :) eline sağlık canım.

    YanıtlaSil

Blogger veya Gmail hesabı bulunmayan ancak yorum bırakmak isteyen değerli ziyaretçilerim aşağıda bulunan "yorumlama biçimi" kutucuğunu "Anonim" ayarına getirmeleri yeterli olacaktır.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...