Karnıyarık

Türk mutfağının tartışmasız en güzel lezzeti bence

Malzemeler;
5 adet patlıcan
1  küçük domates
1küçk soğan
1 adet biber
250 gr kıyma
Maydonoz
1 yemek  kaşığı salça
Tuz,karabiber
Zeytinyağ

Hazırlanışı;Patlıcanlar fırında közlenir.

Bir tavada küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağıyla pembeleşinceye kadar pişirilir.

Pembeleşen soğanlara kıyma ilave edilir.Bir süre pişirilir.Daha sonra küp küp doğranmış domates,biber ilave edilir.Tuz,karabiber,salça ve maydonozda ilave edilir.

Közlenmiş ve çatalla ortaları açılmış patlıcanların içine harc koyulur.Üzeri domates ve biberle süslenir.Üzerine 1 kasede sıcak su ve salça brkaç damla zeytinyağı karıştırılır..Bu karışımda patlıcanların üzerine dökülür.Fırına verilir.180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir

Afiyet olsun....

Çin Pilavı (Tavuklu Pirinç Salatası) & 14. Gün Ramazan Menüsü

Günaydın Hayırlı Cumalar
Bir haftanın daha sonuna gelmiş olmanın mutluluğu içindeyim:)
Bu güzel Çin Pilavı Yada Pirinç salatası nasıl adlandırmak isterseniz tarifini  bloğa ekledim zannediyordum meğer eklememişim
Bu Güzel pilavı ben Çok sevdiğim arkadaşım Anne Eli Gibi Reyhancığımda ( Linke tıklayarak orjinal tarife ulaşabilirsiniz) gördüm daha önce misafir sofralarında tatma fırsatım olmuştu.Tavuklu halini görünce hemen denedim sonuç tabi ki mükemmel :)
Ana Yemek olabilir,salata olabilir nasıl arzu ederseniz

14.Gün İçin Menü Önerim ise
Kesme Mercimek Çorbası
Soslu Biber Kızartması
Çin Pilavı
Çilekli Çit Pasta

Çin Pilavı

Malzemeler;

Pilav İçin;
1 su bardağı pirinç
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
2 bardak su


1 kemiksiz Tavuk Göğsü
1 Küçük soğan
Tuz

Garnitür İçin;
1 adet salatalık
2 adet sivribiber
Yarım Demetten daha az dereotu
Yarım demetten daha az maydonoz
2-3 tane taze soğan
1 adet havuç
2-3 adet Kornişon turşu
Yarım Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı ;
Öncelikle pirinçlerimizi normal pilavı pişirdiğimiz şekilde pişiriyoruz ;
Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alıyoruz yıkanmış pirinçlerimizi ve tuzu ilave edip 5-10 dakika kavuruyoruz.Kaynamış suyu  ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra Demlenmeye bırakıyoruz
Daha sonra Tavukları bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave ediyoruz
İçine bir adet küçük soğan atıyoruz,tuz ve karabiber ekledikten sonra onları pişirmeye başlıyoruz
Garnitür malzemelerini;salatalık,sivribiber,havuç,kornişon turşu,dereotu, maydanoz ve taze soğanı küçük küçük doğramaya başlıyoruz
Havuçları küp küp doğradıktan sonra  kaynar suda 3-4 dakika haşladım
Daha sonra Pişen tavuklarımızı minik küpler halinde doğradım
Demlenmeye bıraktığımız ılıyan pilavımıza önce tavukları daha sonra doğranmış garnitür malzemelerini ,haşlanmış mısır ,limon suyunu ve birazda tuz ekleyip karıştırıyoruz
Zeytinyağ eklemek isterseniz ekleyebilirsiniz ben gerek görmedim
Çin Pilavımız servis tabağına alıp servis edebiliriz
Afiyet Olsun

Fırında Pratik Mantar & 13. Gün Ramazan Menüsü

Çok pratik şipşak hazırlanan bir tarif vericem sizlere belkide çoğunuz yapıyorsunuzdur
Aperatif olabilir,ara sıcak olabilir, Mantar seven biriyseniz zaten her şekilde tüketirsiniz
Ben mantarı sade olarak, sotelerde , böreklerde çorbalarda her yerde kullanıyorum
Bu hali de çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim

13.Gün Menümüz için Önerim

Yayla Çorbası
Kıymalı& Kuşbaşılı Pide
Fırında Mantar
Pratik Çikolatalı Fondü

Fırında Pratik Mantar
Malzemeler
1 paket Mantar
Küçük bir kase rendelenmiş Kaşar Peynir
Tuz,Tereyağ
Mantarlar yıkanır kurulanır.
Saplarından biraz alınır,ortadan ikiye bölünerek fırın kabına yerleştirilir
Üzerine biraz tereyağ,tuz ve kaşar peynir koyulur
180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir
Ben pişmeye yakın biraz daha kaşar peynir ilave ediyorum
İsterseniz kaşar peyniri pişmeye yakında ekleyebilirsiniz
Afiyet olsun

Çanak Kebabı & 12. Gün Ramazan Menüsü

Sunumuyla tadıyla herkesi kendine hayran bırakan Çanak Kebabı
Yapım aşamasıda oldukça basit davet sofralarınızda vazgeçilmez olmaya aday
Yanında pilav olmadan servis edilebilir oldukça doyurucu

12.Gün Menümüz ise;

Domates Çorbası
Çanak Kebabı
Kabak-Havuç Salatası
Magnolia

Çanak kebabı
Malzemeler;
300 gram dana kuşbaşı
2 adet domates
1 adet büyük soğan
3 adet sivri biber
1 kase mantar
2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
1 yemek kaşığından biraz az tetreyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz ,1 er çay kaşığı karabiber,kırmızıbiber
8 Adet çözünmüş milföy hamuru

İlk önce Milföy hamurlarımızı yuvarlak bir kalıp veya ısıya dayanaklı yağlanmış küçük kaselere yerleştirip fırına veriyoruz.
Hamur kızarana kadar pişiriyoruz
Et sote için;
Soğanlar küp küp doğranır bin tencereye alınır sıvıyağ ve tereyağla sotelenir
Doğranmış sivriber  ve salça ilave edilir (Salça İsteğe bağlı)
Ardından et ilave edilir 10 dakika pişirilir
O sırada mantarlar yıkanır durulanır sapları biraz kesilerek 4 e bölünür
Et soteye ilave edilir
En son tuz ve baharatlar ilave edilir.5 dakika daha pişirilir et kontrol edilir piştiyse ocaktan alınır
Bu sırada pişen milföyler kalıptan çıkarılır
Milföy Çanaklarına et soteden yerleştirilir
Sıcak Olarak servis yapılır
Afiyet olsun

Süt çorbası & 11. Gün Ramazan Menüsü

Yayla çorbasının muadili bana göre çok lezzetli bolca vitaminli
Özellikle cocuklar için oldukça vitaminli,cocuklara mutlaka yedirilmeli
Bugün soframızda bu güzel çorbaya yer verebiliriz:)

Bugünkü iftar menümüz ise şöyle ;

Süt Çorbası
Acılı Ezme
Mantarlı Et sote &Pilav
Hindistan Cevizli Tatlı

Süt çorbası;
Malzemeler
 3 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1  yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tel şehriye veya erişte
1 yemek kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Bir tencere de tereyağ ve sıvıyağ  eritilir.
Un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur
Kokusu çıkan una yavaş yavaş süt eklenir,bu sırada karıştırmaya devam edilir
Su da eklendikten sonra kaynama seviyesine gelene kadar karıştırmaya devam edilir
Kaynamaya yakın tel şehriye,tuz ve nane eklenir.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir
Afiyet olsun

Prenses Tatlısı & 10.Gün Ramazan Menüsü

Haftaya tatlı bir başlangıç yapalım,haftamız güzel geçsin

Prenses tatlısı çok hafif ve pratik bir tatlı benim sloganım bu galiba 'hafif ve pratik':)

Bazı dönemlerde birşeye takılır çok yaparsanız sonra uzun aralar verirsiniz

Prenses tatlısı da benim için öyle bir tatlı aslında ben irmikli puding diyordum kendisine ama biri adını prenses tatlısı koymuş öyle gidiyor bize de akıma uymak düşer:)

10.Gün İçin Menü Önerim ise;

Kesme Mercimek Çorbası

Zeytinyağlı Enginar

Kıymalı Makarna

Prenses Tatlısı

Prenses Tatlısı

Malzemeler;

9 çorba kaşığı şeker

1 litre üt 

9 çorba kaşığı irmik 

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin 

1/2 paket vanilya 

Hazırlanışı;

Bir tencerede süt ve şeker kaynatılır

İrmik serpiştirilerek karıştırılır

Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır

Tereyağ ve  hindistan cevizi katılıp,vanilya da ilave edilerek karıştırılır

Su veya gülsuyuyla ıslatılmış bir kalıba boşaltılır 

Buzdolabında 3-4 saat zamanınız varsa daha fazla bekletilir

Büyük bir tabağa ters çevrilerek üzeri arzunuza göre süslenir 

Afiyet olsun:)

Sevgiler