5 Temmuz 2011 Salı

Dereotlu peynirli poğaça

Malzemeler;
1 kase yoğurt
2-3 yemek kaşığı tereyağ(genelde margarin kullaılır daha lezzetli ve sağlıklı olcağını düşündündüğüm için tereyağı kullandım)
1 yumurta akı
1 kabartma tozu,1 yemek kaşığı tuz
Un
Beyaz peynir
Dere otu

Hazırlanışı;yoğurt yumurta akı tereyağı bir yoğurma kabına koyulur üzerine alabildiğince un dökülür,kabartma tozu ilave edilir. meşhur kulak memesi kıvamına gelene dek yoğrulur.Hamuru ikiye bölüyoruz bir kısmına doğranmış dereotu ve peyniri ilave edip yoğuruyoruz.(beyaz peynir ve derteotu ölçüsü arzunuza göre)Yoğrulmuş hamurları küçük toplar haline getirip fırın tepsimize koyuyoruz.2 çeşit olması için hamurun tamamına beyaz peynir ve dereotu ilave etmedim.Üzerlerine yumurta sürülüp,susam dökülüp fırına verilir.Benim poğaçalarım fırında biraz fazla kaldı o yüzden çok pişkin oldu!Rengi daha beyaz olur normalde.Afyet olsun



Çıtır tavuklu göbek salata

Malzemeler
1 adet göbek
4-5 yaprak kıvırcık
1adet kırmızı biber
Çeri domatesi
1 kutu mısır
1 adet tavuk fileto
Galete unu

Hazırlanışı;göbekler elle koparılarak salate kasesine koyulur kıvırcıkda elle küçük olarak koparılır.Kırmızı biber halka şeklinde doğranır ilave edilir.mısır ilave edilir çeri domatesileri küçükse doğramaya gerek kalmadan ilave edilir.Tavuk fileto küp şeklinde doğranır galete ununa batırılarak(galete unu yoksa mısır unu kullanılır ben mısır ununa buladım)yağda kızartırılır.Kızarmış tavuklarda eklenir.En son zeytinyağı,tuz ve narekşisi ilave edilerek servise sunulur.Afiyet olsun



Soslu biber kızartması

Malzemeler;
Yarım kg sivri biber
2-3 adet domates
sarımsak

Sivribiberler kızartılır.Soyulan domates ve sarımsak rondodan geçirilir bir tavada pişirilir.Kızartılan servis tabağına alınan biberlerin üzerine dökülür.Afiyet olsun



Yoğurtlu Kırmızı Biber

Vazgeçilmez salatalarımdan biridir.Dünyadaki en güzel lezzetlerden biri bence:)

Malzemeler;1kg kırmızı biber
süzme yoğurt,zeytinyağ sarımsak,tuz

Kırmızı biberler fırında yada aygazda közlenir.Közlenen biberlerin kabukları soyulur,çekirdekleri çıkarılır ve doğranır.Bir büyük kaseye alınır,1 adet sarımsak dövülür  eklenir,biraz zeytinyağı dökülür üzerine arzuya göre yoğurt dökülür karıştırılarak servis tabağına alınır.Afiyet olsun



Cevizli Sarma (Sütlü Tatlı)

Malzemeler

1litre süt ve ayrı olarak 2 bardak süt
1 su bardağı un 
2 yemek kaşığı margarin
8 yemek kaşığı şeker
1 paket kremşanti
Ceviz veya fındık
Hindistan cevizi (2-3 paket)

Yapılışı; 1litre süt bir tencereye dökülür un ve şeker ilave edilerek karıştırılarak pişirilir.Pişmeye yakın margarin ilave edilir.Piştikten sonra mikserle çırparak 1 su bardağı süy yavaş yavaş ilave edilerek çırpılarak soğutulur.Kare fırın tepsisine hindistan cevizi açık yer kalmıcak şekilde dökülür,hindistan cevizinin üzerine yapılan muhallebi dökülür soğuması için tepsi buzdolanına koyulur yaklaşık 1-2 saat soğuyana kadar dolapta bekletilir.Bu sırada paket içindeki 2 poşet krem şanti 1 bardak sütle hazırlanır dolaba koyulur soğuması için.Yaklaşık 2 saat sonra dolaptan alınan soğuyan muhallebin üzerine kremşanti dökülür spatula yardımıyla düzeltilir.Muhallebi kare  olucak şekilde parçalara bölünür.Kesilmiş her parçanın üzerine rondodan geçirilmiş cevizden koyulur bu işlemde bittikten sonra.Kesilen kare parçanın bir ucu spatula yardımıyla kaldırılarak diğer ucun üstüne kapatalır ,sanki rulo şekli verilmiş gibi olur.Servis tabağına alınır.Bu tatlıyı 1 gece önceden yapmak gerek 1 gece dolapta beklemeli.Afiyet olsun

Not;    Bu tatlıyı 1   gece önceden yapmak gerek 1 gece dolapta beklemeli.

Resimlere aldanmayın resimlerdeki servis tabağına sığmayan kalan parçalar:)yaklaşık 20-25 servis çıkar.







Dostlar sofrası

Pazar günü çok kıymetli arkdaşlarım evimizde ağırladık.Ben koştururken masanın resmini çeken arkadaşım Hilalin ısrarlarına rağmen kareden çıkmayan Sevde arkadaşımız:)Tarifleri tek tek yazıcam...


Zeytin yağlı kabak

Malzemeler

2 adet kabak
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
zeytinyağı,tuz,şeker dereotu

Hazırlanışı;Kabaklar küp küp doğranır.Soğan küp küp doğranır tencereye alınır,pembeleşinceye kadar kavurulur, 1yemek kaşığı salça ilave edilir.(ben genelde salçalı yemek severim salça ölçüm biraz fazla olabilir kendinize göre ayarlayabilirsiniz)Daha sonra kabaklar ilave edilir.1 su bardağı su ilave edilir,1çay kaşığı şeker,1 çay kaşığından biraz fazla tuz ilave edilir.10 dakika kadar pişirilir.Arzuya göre dereotu ilave edilir.Afiyet olsun









Zeytinyağlı Enginar

  Malzemeler

3 adet enginar
Garnitür*
1 adet küçük soğan
zeytinyağı,tuz,şeker
dere otu
Yarım limon
1,5 su bardağı su

* Garnitürü kendinizde evde hazırlayabilirsiniz,bir küçük patates,1 havuç,1 çay bardağı bezelye,havuç ve patates küp küp  doğanır bir tencerede koyulur 3-4 dakika   sıcak suda haşlanır
Yapılışı;Soğan küp küp doğranır tencereye zeytinyağ ilave edilir soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.Üzerine hazırladığımız veya hazır aldığımız garnitür ilave edilir.Üzerine 1,5 su bardağı su ilave edilir.Enginarları tenreye garnitürün üzerine ters olarak  koyulur.Üzerine yarım limon sıkılır.1 şeker kaşığı tuz,1,5 şeker kaşığıda şeker ilave edilir.10-15 dakika pişirilir.Enginarları bu şekilde pişirmemizn amacı garnitürün ve enginarın talarının birbrine geçmesi, daha lezzettli olmasıdır.

Pişen enginarları servis tabağımıza alıp üzerine garnitürmüzü koyup dereotuyla süsleyip servis yapabiliriz.Afiyet olsun!










              
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...